Château Pierbone 2016

Proefnotities en advies voor Château Pierbone 2016

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met violette reflecties.

Neus

De neus opent met elegante aroma’s van rode kersen en wilde aardbeien, ondersteund door florale toetsen van geperste bloemen. Het hout is harmonieus geïntegreerd in het totale aromatische profiel.

Mond

De aanzet is fris en levendig, gedragen door een mooie zuurgraad. De vlezige textuur onthult soepele, delicate tannines met een fijne, elegante korrel. De wijn heeft een medium body en biedt een opmerkelijke balans tussen fruit en frisheid, uitmondend in een aanhoudende afdronk met subtiel kruidige florale en minerale nuances.

Spijs- en wijncombinaties

Château Pierbone 2016 past perfect bij geroosterd rood vlees, langzaam gegaarde stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook combineert hij uitstekend met gegrilde gevogelte, pastagerechten met saus of een plank met charcuterie en kaas.

Serveren en bewaren

Château Pierbone 2016 kan nu al worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2034.

Een elegante, fruitgedreven tweede wijn uit Haut-Médoc

Het domein

Château Pierbone is de tweede wijn van Château Peyrabon. Gelegen in de appellation Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, bevindt Château Peyrabon zich in een ware groene oase. Sinds 1998 in handen van Patrick Bernard, heeft Château Peyrabon een ingrijpende herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaarden als in de kelder. Als toonaangevende referentie in Haut-Médoc produceert het domein wijnen die trouw zijn aan de appellation—elegant en krachtig—met een uitstekend bewaarpotentieel.

De wijngaard

Château Pierbone 2016 is afkomstig van geselecteerde percelen binnen de wijngaard van Château Peyrabon, gelegen in de appellation Haut-Médoc. De wijnstokken gedijen op zandige grindbodems met een klei-kalkstenen ondergrond, wat ideale omstandigheden biedt voor de rijping van Bordeaux-druivenrassen. Dit terroir geeft deze Haut-Médoc wine zijn elegante structuur en uitgesproken, door fruit gedreven karakter.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 in Bordeaux wordt als uitzonderlijk beschouwd en ontving topscores. De weersomstandigheden waren bijzonder gunstig, met een hete, droge zomer die dicht tegen droogte aanleunde, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Cabernet sauvignon profiteerde vooral van deze ideale omstandigheden en bereikte een perfecte fenolische rijpheid, terwijl hij een uitstekende frisheid behield. Petit verdot bracht bovendien een opmerkelijke kruidige dimensie in dit uitstekende oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst vond plaats tussen eind september en begin oktober, met een strenge selectie van de bessen. Na dubbele sortering—handmatig en optisch—werden de druiven perceel per perceel gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen kuipen, met een maceratie van drie tot vier weken. De rijping duurde veertien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 25% nieuw hout, zodat de houttonen harmonieus integreren zonder het fruit te overheersen.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot