Clos Canarelli : Amphora 2020

Kenmerken en proefadvies voor Clos Canarelli’s Amphora Blanc 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleke goudgele tint.

Neus

De neus opent met intense aroma’s van witte bloemen en citroen, ondersteund door minerale toetsen die doen denken aan vuursteen.

Smaak

In de mond onthult deze wijn een brede, zilte textuur, met opmerkelijke spanning die doorloopt over het middenpalet tot een aanhoudende finale.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past perfect bij Corsicaanse schapenkaas, zomerse salades of zeevruchten.

Serveren en bewaren

Amphora Blanc 2020 wordt het best geserveerd tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan nu gedronken worden en tot ongeveer 2030.

Een volle en verfijnde Corsicaanse witte wijn

Het domein

Opgericht in 1968 in het dorp Tarabucetta bij Figari, onderging Clos Canarelli vanaf 1993 een ingrijpende transformatie, toen Yves Canarelli het familiedomein overnam. Vervolgens herstructureerde hij de wijngaard volledig door inheemse Corsicaanse druivenrassen te herplanten. Vandaag beslaat het domein ongeveer 38 hectare en is het sinds 2002 biologisch gecertificeerd en sinds 2006 biodynamisch. Yves Canarelli, voormalig student economie die zich omschoolde tot oenoloog, leidt het bedrijf met een filosofie die traditie en innovatie combineert, onder meer door het gebruik van kleiamforen voor bepaalde cuvées.

De wijngaard

Deze witte wijn is afkomstig van een piepklein perceel van 0,5 hectare, aangeplant in 1997, gelegen in de appellation Corse Figari in het uiterste zuiden van het eiland. De Vermentino-stokken groeien op verweerde granietbodems die rijk zijn aan mineralen, met een expositie op het zuiden en het zuidwesten. De wijngaard profiteert van een uitgesproken mediterraan klimaat, gekenmerkt door intense zonneschijn, constante winden vanuit de Golf van Figari en een opmerkelijk groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Deze specifieke klimatologische omstandigheden, gecombineerd met de hoogte van het plateau van Figari, helpen de frisheid en natuurlijke zuren van de druiven te behouden ondanks de zomerhitte.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van klimatologische omstandigheden die bevorderlijk waren voor de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit in het zuiden van Corsica.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Amphora Blanc 2020 worden met de hand geoogst en nauwgezet gesorteerd. De vinificatie vindt plaats in kleiamforen, waar de most gedurende drie maanden vergist in aanwezigheid van hele trossen, wat een langere maceratie mogelijk maakt. Deze eeuwenoude techniek, geïnspireerd op Romeinse gebruiken, bevordert een zachte extractie van aromatische bestanddelen en een natuurlijke micro-oxygenatie. Na deze eerste fase wordt de wijn overgebracht naar neutrale vaten voor nog eens drie maanden rijping, goed voor in totaal zes maanden rijping vóór botteling. De gisting gebeurt met inheemse gisten die eigen zijn aan het domein.

Druivenras

100% Vermentino