Tarra di Sognu 2024

De puurheid en mineraliteit van een Corsicaanse witte wijn van Clos Canarelli

Kenmerken en proefnotities van de Tarra di Sognu 2024

Proefnotities

Het oog
Prachtig helder, de kleur onthult een pale gele tint met subtiele gouden glans.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een delicate bloemige expressie, begeleid door citrusnoten zoals citroen en bergamot, samen met subtiele anijs- en kruidige accenten.

De mond
Deze wijn onderscheidt zich door zijn puurheid en minerale spanning. Hij biedt een mooi volume zonder zwaarte, ondersteund door een uitgesproken saliniteit en fijne bittertonen. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door prachtige zilte accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met gegrilde of gebakken witte vis op smaak gebracht met mediterrane kruiden, evenals met schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of garnalen met citrus. Hij past ook uitstekend bij zongerijpte groenten, salades met kappertjes en olijven, of kan gewoon als aperitief genoten worden.

Service en bewaring

De Tarra di Sognu 2024 kan nu al genoten worden, maar heeft ook het rijpingspotentieel om zich in de kelder te ontwikkelen tot 2031.

Het domein

Opgericht in 1968, is Clos Canarelli een essentiële referentie op Corsica. In 1992 overgenomen door Yves Canarelli, beslaat het domein nu 38 hectare over de terroirs van Figari en Bonifacio. Als vastberaden verdediger van het wijnbouwerfgoed van het eiland zet de huidige eigenaar zich in voor het herleven van oude inheemse druivenrassen. Sinds 2002 biologisch bewerkt en in 2006 gecertificeerd biodynamisch, produceert de wijngaard authentieke wijnen die trouw het mediterrane terroir weerspiegelen, gekenmerkt door grote technische precisie en absoluut respect voor het milieu.

De wijngaard

Geclassificeerd als Vin de France vanwege het gebruik van historische druivenrassen, komt deze wijn van een 3 hectare grote wijngaard gelegen op het kalksteenplateau van Bonifacio. Aangeplant in 2013 op ongeveer 70 meter hoogte, kijken de wijnstokken uit over de Middellandse Zee. Dit bijzondere terroir, samengesteld uit klei, kalksteen en krijt, profiteert van een warm en zeer winderig klimaat. De maritieme invloed zet zoutdeeltjes af op de druiven, wat de wijn zijn karakteristieke zilte en minerale kwaliteit geeft.

Vinificatie en rijping

De productie begint met een directe persing van hele trossen. De gisting start op natuurlijke wijze door indigene gisten, in Franse eiken demi-muids of roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 8 maanden op de resterende gistlagen, verdeeld tussen grote houten foudres en demi-muids, wat complexiteit en textuur toevoegt. Voor het bottelen wordt een zeer lichte filtratie uitgevoerd om de grofste bezinksels te verwijderen, waardoor alle aromatische rijkdom bewaard blijft.

Druivenrassen

Vermentinu (80%), rimenese (10%), biancu gentile (5%), carcaghjolu biancu en genovese.