Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2019

Proefnotities en -advies voor Enrico VI 2019 van Cordero di Montezemolo

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe granaatrode tint, kenmerkend voor grote Barolo’s.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich geleidelijk en onthult eerst verfijnde kruidige toetsen van eucalyptus, zoethout en menthol. Daar komen rijpe fruitaroma’s bij die doen denken aan kersen op brandewijn, braam en pruim, gedragen door fijne florale nuances van viooltjes en subtiele balsamico-accenten en toetsen van medicinale kruiden.

Mond

In de mond is deze wijn krachtig en geconcentreerd, met een opvallend stevige tanninestructuur die typisch is voor het terroir van Villero. Ondanks dit uitgesproken kader toont de wijn ook een overvloed aan zachte, zijdezachte tannines. De licht uitgesproken zuurgraad zorgt voor frisheid en spanning. De afdronk houdt lang aan en laat een blijvende indruk na van aromatische complexiteit en elegante structuur.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze uitzonderlijke Barolo combineert prachtig met geroosterd of gestoofd wild, zoals haas, hert, wild zwijn of duif. Ook past hij perfect bij gerechten met witte truffel uit Alba, zoals een kardoenflan met fondue of eendenravioli. Gerijpte kazen vormen eveneens een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Enrico VI 2019 te serveren op een temperatuur van rond 18°C. Deze wijn heeft minstens vier tot vijf jaar rijping nodig voordat hij zijn hoogtepunt bereikt, met een optimale drinkperiode die vanaf circa 2027 opengaat.

Een uitzonderlijke Barolo van de prestigieuze cru Villero in Piëmont

Het domein

Cordero di Montezemolo belichaamt een van de opmerkelijkste familieverhalen van Piëmont, met negentien generaties wijnbouwers die elkaar sinds 1340 opvolgen. Het domein staat nu onder leiding van Giovanni Cordero di Montezemolo en zijn kinderen Elena en Alberto en beslaat eenenvijftig hectare in de Langhe, waaronder achtentwintig hectare in één aaneengesloten blok rond het historische domein Monfalletto in La Morra. Sinds 2013 biologisch gecertificeerd, onderscheidt het bezit zich door de emblematische Libanonceder die in 1856 werd geplant. Het domein produceert Barolo’s die internationaal worden geroemd om hun elegantie en uitzonderlijke rijpingspotentieel.

De wijngaard

Enrico VI komt uitsluitend van een perceel van twee hectare in het hart van de prestigieuze cru Villero in Castiglione Falletto, aangekocht in 1965. Deze uitzonderlijke wijngaard ligt op ongeveer driehonderd meter hoogte, op hellingen met een zuid-zuidwestelijke expositie. De bodems, met een opmerkelijke minerale rijkdom, bestaan uit kalksteen en compacte klei en vertonen een hoog ijzergehalte. De meer dan vijftig jaar oude wijnstokken profiteren van een koeler, minder winderig microklimaat dan dat van La Morra, wat deze Barolo zijn krachtige karakter en uitgesproken persoonlijkheid geeft, met kenmerkende kruidige en aardse toetsen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2019 in Piëmont wordt gekenmerkt door een klassiek, evenwichtig profiel. Na een droge winter en een voorjaar met hevige regenval in april en mei, kende de zomer hittepieken eind juni en begin juli, gevolgd door een koelere augustus. De oogst vond half oktober plaats, relatief laat, waardoor een optimale fenolische rijpheid werd bereikt. Koele nachten in september en oktober bevorderden de ontwikkeling van complexe aroma’s, met behoud van verfijnde frisheid. Dit jaar levert Barolo’s op met stevige maar elegante tannines, evenwichtige zuren en een uitstekend rijpingspotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Enrico VI 2019 worden half oktober met de hand geoogst. De vinificatie begint met een maceratie van ongeveer tien dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens twaalf dagen gisting. Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar kleine Franse vaten, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Daarna volgt een rijping van ongeveer twintig maanden in Franse eiken vaten, waardoor de wijn aromatische complexiteit en structurele elegantie ontwikkelt, met behoud van de authentieke expressie van het terroir van Villero.

Druivenras

100% Nebbiolo