Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Les Margotés" 2022

Karakteristieken en proefnotities van de Rully 1er Cru "Les Margotés" 2022 van Domaine de Villaine

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een prachtige goudgele kleur, opgehelderd door jeugdige groene tinten en een stralende glans.

De neus
Heerlijk fris, het boeket onthult eerst aroma's van witte bloemen, zoals kamperfoelie en acacia, vermengd met citrusnoten. Subtiele minerale tonen van krijt en vuursteen komen naar voren, voordat ze, met beluchting, plaats maken voor nuances van witte perzik, gekonfijte citroen en delicate zilte tonen.

De mond
De textuur is zowel rond als precies, gedragen door een perfect gecalibreerde zuurgraad die een prachtige levendigheid geeft. Dicht en geconcentreerd, de mond drukt een opmerkelijk evenwicht uit tussen delicaat fruit en minerale structuur, uitlopend naar een lange, levendige en zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderwel met gebakken vis, schaal- en schelpdieren of zeevruchten in saus. Hij past ook zeer goed bij wit vlees, zoals gebraden kip met room en champignons, evenals bij harde kazen zoals Comté of verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Dit oogstjaar kan nu al genoten worden, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2038 bewaard kan worden.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1971 door Aubert en Pamela de Villaine, is Domaine de Villaine gelegen in Bouzeron, in de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Het domein, dat oorspronkelijk bestond uit verwaarloosde wijngaarden, is geduldig gegroeid tot ongeveer 30 hectare vandaag. Als pionier engageerde het domein zich al vroeg voor milieuverantwoorde wijnbouw, met een biologische certificering al sinds 1997, voordat het overstapte op biodynamie. Vandaag leidt Pierre de Benoist, neef van de oprichters, het domein met een filosofie die gericht is op de authentieke en zorgvuldige expressie van elk terroir.

De wijngaard

Het perceel Rully 1er Cru "Les Margotés", verworven rond 2016, beslaat 0,40 hectare aan het uiterste zuidelijke einde van een van de best georiënteerde hellingen van de appellatie, net onder de beroemde Clos Saint-Jacques. Zuidoost gericht en door de wind bestreken, gedijen de wijnstokken, waarvan de oudste in 1946 werden geplant, op hoogtes tussen 270 en 350 meter. Ze groeien op lichte klei-kalkgrond, die een uitstekende drainage biedt en de wijn zijn minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een warm, droog zomerseizoen. Dankzij het koelere microklimaat van het zuidelijke deel van de appellatie konden de wijnstokken de overmatige hitte weerstaan. De oogst, die plaatsvond van eind augustus tot midden september, leverde na een moeilijk voorgaand jaar gulle opbrengsten op. De geoogste druiven vertoonden een uitstekende rijpheid, wat sterk aromatische wijnen beloofde.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd. De vinificatie begint met een zachte pneumatische persing van hele trossen, gevolgd door natuurlijke bezinking. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in grote eiken foudres en half-muids. De rijping duurt 12 tot 18 maanden, voornamelijk in foudres met een klein deel in vaten, met een zeer laag percentage nieuw eikenhout. De wijn rust vervolgens nog een extra jaar op fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenras

Chardonnay (100%).