Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Cloux" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Rully 1er Cru "Cloux" 2022 van Domaine de Villaine

Proeven

Het oog
Het oog onthult een delicate, lichtgele tint.

De neus
Heerlijk verfijnd, ontplooit het aromatische boeket luchtige geuren van witte perzik en mandarijn, verweven met tonen van witte bloemen, citroen en limoen. Een subtiele houttoets en een fijne mineraliteit vervolmaken dit elegante geheel.

De mond
De aanzet is fris en perfect in balans, gedragen door een opmerkelijke spanning die de minerale identiteit van het terroir benadrukt. De mond ontvouwt rijke smaken die typisch zijn voor het druivenras, evoluerend naar nobele bittere tonen die deze wijn bijzonder smakelijk maken. De afdronk houdt gracieus aan, met een zilte toets en een fijne energie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met zoetwatervis, schaaldieren zoals krab of gamba's, en rijkere zeevruchtengerechten zoals kreeft in roomsaus. Hij past ook perfect bij met kruiden geroosterd gevogelte, terrines, of een kaasplateau met brie, belegen gouda of époisses.

Serveren en bewaren

Om de Rully 1er Cru "Cloux" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, waarbij het aan te raden is de wijn licht te beluchten of te decanteren wanneer hij nog jong is. Met een mooi bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2027 worden gelagerd om zijn volle diepgang te onthullen.

De puurheid en mineraliteit van een grote Rully-wijn van Domaine de Villaine

Het domein

In 1971 verworven door Aubert en Pamela de Villaine, is Domaine de Villaine een referentiedomein in Bourgogne, Frankrijk. Gelegen in Bouzeron, in het hart van de Côte Chalonnaise, beslaat het domein nu 30 hectare verspreid over 16 appellaties. Als pionier bewerkt het domein zijn wijngaarden al sinds de jaren 1980 volgens de principes van de biologische landbouw, aangevuld met een biodynamische aanpak. Momenteel geleid door Pierre de Benoist, blijft het domein een veeleisende filosofie hanteren die gericht is op het tot uiting brengen van de zuiverste authenticiteit van elk terroir.

De wijngaard

Kort voor de oogst van 2018 verworven, is het Climat "Cloux" een historisch terroir van Rully. Dit perceel van 1,1 hectare, met wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud, profiteert van een ideale zuidoostelijke oriëntatie op de middenhelling, gericht op de opkomende zon. De ondiepe bodem bestaat uit fijne klei en kalksteen, wat een grote minerale rijkdom biedt. De aanwezigheid van natuurlijke ondergrondse bronnen zorgt voor een regelmatige watertoevoer, essentieel tijdens droge jaren, waardoor de druiven een optimale balans kunnen bereiken.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de filosofie van minimale interventie van het domein, wordt de Rully 1er Cru "Cloux" 2022 gevinifieerd door middel van spontane gisting met inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijping op de droesem gedurende 12 tot 18 maanden. Dit proces vindt plaats in foudres, demi-muids en vaten, waarbij het aandeel nieuw hout bewust beperkt wordt tot 10% om de natuurlijke expressie en puurheid van het terroir te bewaren.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay.