Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Kleur
Deze Franse wijn toont een diep robijnrode kleur met subtiele granaatrode reflecties die van een mooie concentratie getuigen.

Neus
Het uitgesproken complexe aromatische boeket opent met tonen van zwart fruit zoals braam, samen met viooltjes. Vervolgens ontwikkelt het zich naar hints van tonkaboon, zoete specerijen en perfect geïntegreerd hout dat de levendigheid van het fruit nooit overheerst.

Smaak
De smaak verenigt de kenmerkende kracht van Morey-Saint-Denis met de elegantie van Chambolle-Musigny en biedt een dichte, vlezige textuur. Uitzonderlijk fijne tannines ondersteunen aroma's van pruimenjam, zoethout, pure chocolade en sandelhout. Subtiele tonen van krijt, oosterse specerijen en een lichte rokerige toets dragen de wijn naar een afdronk van opmerkelijke lengte.

Spijs-wijncombinatie

Deze cuvée past prachtig bij krachtige vleesgerechten zoals haas à la royale, runderfilet of eend in een rijke, donkere saus. Ook sint-jakobsschelpen met een volle reductie en gerijpte rauwmelkse kazen met rokerige tonen komen er schitterend door tot hun recht.

Serveren en bewaren

Om deze Bonnes-Mares Grand Cru 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem ruim van tevoren te decanteren, van twee tot enkele uren voor het serveren, en hem te drinken op een temperatuur van 16–17 °C. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan tot 2032 in de kelder rusten voordat hij zich begint te openen. Hij bereikt zijn hoogtepunt tussen ongeveer 2036 en 2046, met een bewaarpotentieel dat tot ver na 2052 reikt.

De meesterlijke expressie van een groot terroir in de Bourgogne

Het domein

Domaine Bruno Clair, in 1979 opgericht door Bruno Clair, is een onmisbaar referentiepunt in de Bourgogne. Het domein is gevestigd in Marsannay-la-Côte en beslaat inmiddels zevenentwintig hectare, verspreid over acht prestigieuze dorpen. Als erfgenaam van een lange familietraditie wordt het domein vandaag geleid door Bruno Clair, zijn vrouw Isabelle en hun kinderen Édouard, Margaux en Arthur. De familie hecht veel waarde aan een authentieke expressie van het terroir en kiest voor duurzame wijnbouw, de historische massale selectie van haar wijnstokken en een bodemvriendelijke aanpak om wijnen van grote zuiverheid te maken.

De wijngaard

Bonnes-Mares is een prestigieuze appellation die op de grens tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis ligt. Het perceel van het domein, op het zuidoosten gericht en op een hoogte van 250 tot 280 meter gelegen, ligt op witte mergel en klei-kalkgrond boven een ondergrond van kalksteen uit het Jura. Op dit uitzonderlijke terroir staan wijnstokken die sinds 1946 in verschillende fasen zijn aangeplant. Ze worden zorgvuldig verzorgd met de snoeimethode Guyot-Poussard, natuurlijke begroeiing tussen de rijen en zonder enig gebruik van herbiciden, om de vitaliteit van de bodem te behouden.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden gedurende het hele groeiseizoen. Dankzij de veerkracht van de wijnstokken en bijzonder gunstige oogstomstandigheden konden toch druiven van opmerkelijke kwaliteit worden geplukt, met een grote frisheid en een ideale aromatische precisie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 begint met een gisting in open houten kuipen met inheemse gisten, waarbij 20 tot 50% hele trossen wordt gebruikt. De extractie verloopt zachtjes, om de identiteit van het terroir te respecteren. Vervolgens rijpt de wijn vierentwintig maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 20 tot 50% nieuw, op de fijne lies en zonder bâtonnage, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% pinot noir