Domaine Bruno Clair : Marsannay Village 2023

## Proeftips en advies voor Marsannay Village 2023 van Domaine Bruno Clair **Proeven** *De kleur* De kleur toont een heldere, intense robijnrode tint. *Neus* Het aromatische boeket opent op frisse rodefruitnoten, zoals morellokers en aardbei, vermengd met de diepgang van zwarte vruchten als zwarte bes en braam. Delicate bloemige tonen van viooltje verweven zich met subtiele kruidige en rokerige nuances. *Mond* De aanzet is gul en harmonieus, met een volle, ronde en bijzonder sappige textuur. De tanninestructuur, prachtig fluweelzacht, wordt ondersteund door een levendige frisheid. De afdronk valt op door zijn zilte karakter en mooie lengte. **Spijs-wijncombinaties** Deze rode wijn combineert prachtig met delicaat wit vlees zoals kalfsvlees of konijn, evenals met fijn gevogelte of gerechten met paddenstoelensaus. Het zal ook een uitstekende match zijn met verfijnde bistrogerechten of zachte en halfharde geperste kaassoorten. **Serveren en bewaren** Voor de beste proefervaring dient deze wijn geschonken te worden op een temperatuur tussen 16 en 18°C, waarbij deze zolang hij nog jong is ongeveer dertig minuten gekaraffeerd moet worden. Hij kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen en drinkt goed tot ongeveer 2033. ## De elegantie en diepgang van een rode wijn uit Marsannay **Het domein** Opgericht in 1979, is Domaine Bruno Clair een essentiële referentie in Bourgogne. Gelegen in Marsannay-la-Côte, beslaat dit familiedomein inmiddels 27 hectare verspreid over prestigieuze terroirs. Als erfgenaam van het historische Clair-Daü-erfgoed wordt het domein momenteel geleid door Bruno Clair, actief ondersteund door de nieuwe generatie: zijn kinderen Édouard, Margaux en Arthur. Toegewijd aan een overgang naar biologische landbouw, onderscheidt het domein zich door zijn strenge kwaliteitseisen, waarbij de dorpsappellaties met dezelfde nauwgezetheid worden gevinifieerd als de grootste crus. **Het wijngoed** Deze cuvée is afkomstig van een perceel van 1,40 hectare, genesteld op de hellingen van de appellatie Marsannay. Op een zuidoostelijke oriëntatie, op een hoogte tussen 250 en 400 meter, gedijen de wijnstokken op klei-kalksteenbodems en mergel. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame wijnbouw, vrij van synthetische herbiciden en pesticiden, en bevordert ploegen, natuurlijke begroeiing en Guyot-Poussard-snoei om de vitaliteit van de wijnstokken te behouden. **Wijnbereiding en rijping** Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie omvat het wijnbereidingsproces 10 tot 20% hele trossen. De gisting start op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van 10 tot 15 dagen in houten kuipen. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 20 maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw, met minimale ingrepen om de zuiverheid van het fruit te behouden. **Druivenras** Pinot Noir (100%).