Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 van Domaine Bruno Clair

Proeven

Het oog
Deze Vin de France onthult een diepe robijnrode kleur, geaccentueerd door subtiele granaatrode glinsteringen die getuigen van een mooie concentratie.

De neus
Prachtig complex, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van zwarte vruchten zoals braambes, gecombineerd met viooltje. Vervolgens evolueert het naar tinten van tonkaboon, zachte specerijen en een perfect geïntegreerde houttoets die de levendigheid van het fruit nooit overschaduwt.

De mond
Deze wijn combineert de karakteristieke kracht van Morey-Saint-Denis met de elegantie van Chambolle-Musigny en biedt een dichte, vlezige textuur. De tannines, opmerkelijk fijn, ondersteunen smaken van pruimenjam, zoethout, pure chocolade en sandelhout. Subtiele noten van krijt, oosterse specerijen en een lichte rokerige toets verlengen de proefervaring tot in een afdronk van opmerkelijke persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat uitstekend samen met smaakvol vlees zoals hazenpeper, ossenhaas of eend in een rijke saus. Ook combineert hij prachtig met sint-jakobsschelpen geserveerd met een stevige reductie, evenals met rauwmelkse kazen die gerijpt zijn om rokerige noten te ontwikkelen.

Serveren en bewaren

Om deze Bonnes-Mares Grand Cru 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem lang te karafferen, van twee uur tot enkele uren voor het serveren, en te genieten bij een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn is gebouwd om lang mee te gaan en kan tot 2032 in de kelder blijven liggen voordat hij zich begint te openen. Hij bereikt zijn hoogtepunt tussen ongeveer 2036 en 2046, met een bewaarpotentieel dat ruim tot na 2052 reikt.

De meesterlijke uitdrukking van een groot Bourgondisch terroir

Het domein

Opgericht in 1979 door Bruno Clair, is Domaine Bruno Clair een essentiële referentie in Bourgogne. Gevestigd in Marsannay-la-Côte, beslaat het domein tegenwoordig zevenentwintig hectare, verspreid over acht prestigieuze dorpen. Als erfgenaam van een lange familietraditie wordt het domein momenteel geleid door Bruno Clair, zijn vrouw Isabelle, en hun kinderen Édouard, Margaux en Arthur. Diep toegewijd aan de authentieke expressie van zijn terroirs, geeft de familie de voorkeur aan duurzame wijnbouw, de historische massale selectie van zijn wijnstokken en een respectvolle benadering van de bodem, wat resulteert in wijnen van grote puurheid.

De wijngaard

Bonnes-Mares is een prestigieuze appellatie gelegen op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. Het perceel van het domein, gericht op het zuidoosten op een hoogte tussen 250 en 280 meter, rust op witte mergelbodems en klei-kalksteengrond boven een ondergrond van jurakalksteen. Dit uitzonderlijke terroir herbergt wijnstokken die in verschillende fasen zijn aangeplant vanaf 1946, zorgvuldig verzorgd volgens de Guyot-Poussard-snoeimethode, met natuurlijke grasbedekking en een volledige afwezigheid van herbiciden om de vitaliteit van de bodem te behouden.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden gedurende het hele groeiseizoen. Toch maakten de veerkracht van de wijnstokken en bijzonder gunstige oogstomstandigheden het mogelijk druiven van opmerkelijke kwaliteit te oogsten, met een grote frisheid en ideale aromatische precisie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 begint met fermentatie in open houten kuipen met inheemse gisten, met een aandeel van 20 tot 50% hele trossen. De extractie gebeurt op zachte wijze om de identiteit van het terroir te respecteren. De wijn rijpt vervolgens gedurende vierentwintig maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 50% nieuw hout is, en rust op zijn fijne gist zonder enige beweging voor de botteling.

Druivenras

100% Pinot Noir