Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2023 van Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe, intense rode tint, verrijkt met subtiele violette nuances.

Neus
Opmerkelijk complex, het aromatische boeket opent met noten van goed rijp zwart fruit zoals braambes en zwarte bes, verweven met tinten rood fruit en citrusschil. Na beluchting onthult het subtiele bloemige geuren van viooltje, exotische specerijen, evenals diepere aroma's van vochtige aarde, cacao en edel hout.

Mond
Vol en rijk, de mond bekoort met zijn zijdezachte textuur en imposante structuur. De tannines, zowel fijn als aanwezig, worden perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad en een verfrissende fruitige kern. De opmerkelijk lange afdronk onderscheidt zich door een prachtige zilte, minerale spanning, doorspekt met lichte chocoladenoten.

Serveren en bewaren

Met een immens verouderingspotentieel kan deze Bonnes-Mares Grand Cru 2023 tussen ongeveer 2033 en 2053 worden bewaard en genoten.

De intensiteit en elegantie van een Grand Cru uit de Côte de Nuits

Het domein

Opgericht in 1979, is Domaine Bruno Clair de erfgenaam van een historisch wijnbouwerfgoed in Bourgogne. Gelegen in Marsannay-la-Côte, beslaat het domein tegenwoordig 27 hectare verspreid over acht dorpen en tweeëndertig prestigieuze appellaties. Momenteel geleid door Bruno Clair, bijgestaan door zijn kinderen Édouard, Arthur en Margaux, onderscheidt het domein zich door zijn benadering die traditie en moderniteit combineert. Bekend om zijn agronomische nauwgezetheid en precieze wijnbereiding, produceert Domaine Bruno Clair wijnen van zeldzame elegantie, die de rijkdom en diversiteit van de mooiste terroirs van Bourgogne getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Het perceel Bonnes-Mares dat door het domein wordt bewerkt, beslaat iets meer dan anderhalve hectare. Het heeft de unieke bijzonderheid dat het volledig binnen de gemeente Morey-Saint-Denis ligt, grenzend aan de Clos de Tart. Op het zuidoosten gericht en op een hoogte van 280 meter, gedijen de oude wijnstokken, geplant tussen 1946 en 1980, op witte mergelbodems met een klei-kalksteensamenstelling, rustend op een ondergrond van crinoïdenkalksteen. De wijngaard wordt volgens de principes van duurzame wijnbouw bewerkt, met uitsluitend handmatig geoogste druiven.

Wijnbereiding en veroudering

De bereiding van de Bonnes-Mares Grand Cru 2023 begint met een nauwgezette sortering van de bessen en een gedeeltelijke ontsteling, waarbij een deel van de trossen heel wordt gehouden. De vergisting, ingezet door inheemse gisten, vindt plaats in open houten of granieten kuipen gedurende ongeveer vijftien dagen, vergezeld van regelmatige onderdompeling van de hoed. De wijn ondergaat vervolgens de malolactische gisting op vat, gevolgd door een rijping van achttien tot vierentwintig maanden in eikenhouten vaten, waaronder een zorgvuldig afgewogen aandeel nieuw hout.

Druivenras

100% Pinot Noir