Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Kenmerken en proeftips voor de cuvée Faustine Vieilles Vignes 2025 van Comte Abbatucci

Proeverij

Kleur
De kleur toont een briljante goudgele tint.

Neus
De neus valt op door zijn grote aromatische finesse.

Smaak
Op de tong charmeert deze wijn met zijn elegantie en fijne minerale structuur.

De elegantie en mineraliteit van een witte Vin de France

Het domein

De moderne geschiedenis van Comte Abbatucci begon in de jaren 1920 met Jacques Abbatucci. Dit familiedomein wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci, bijgestaan door zijn dochter Faustine. Het domein onderscheidt zich door zijn holistische aanpak en zijn rol als levend conservatorium, waar achttien inheemse druivenrassen groeien. Comte Abbatucci heeft zich zo ontwikkeld tot een onmisbare referentie, die respect voor het levende, historisch erfgoed en de verheerlijking van een unieke wijnbouwtraditie combineert.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van wijnstokken die op gematigde hoogte groeien. De specifieke terroir van deze cuvée bestaat uit zandige leemgronden, die bijzonder geschikt zijn om het witte druivenras van het domein tot uitdrukking te brengen. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte biodynamische principes, waarbij het land als een levend organisme wordt beschouwd. Het ecosysteem wordt behouden dankzij het gebruik van natuurlijke preparaten, grondbewerking met trekpaarden en de aanwezigheid van schapen die de grasbedekking onderhouden.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée Faustine Vieilles Vignes 2025 worden de druiven met de hand geoogst. De vinificatie volgt een benadering met minimale tussenkomst, geleid door de maankalender en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten tijdens spontane gistingen. De rijping vindt plaats zonder gebruik van eikenhout, om de zuiverheid van het fruit en de authentieke uitdrukking van de terroir te behouden.

Druivenras

Vermentino.