Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Het oog
Het oog onthult een briljante gouden tint.

De neus
Krachtig en zeer complex, onthult de neus aroma's van frisse en gekonfijte citrusvruchten, harmonieus vermengd met tonen van gele en exotische vruchten.

De mond
Meesterlijk, biedt de mond een perfecte balans, die heerlijke rijkdom combineert met opmerkelijke frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn gaat uitstekend samen met nobele vissoorten zoals tarbot of tong, schaal- en schelpdieren, maar ook met gevogelte in roomsaus of foie gras.

Serveren en bewaren

Met een uitzonderlijk verouderingspotentieel kan deze Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 vele jaren in de kelder rusten, zelfs een tot twee decennia, om zijn volledige complexiteit te onthullen.

De expressie van een groot Bourgondisch terroir van Domaine Cordier Père et Fils

Het domein

Domaine Cordier Père et Fils, opgericht in 1945 in het hart van de Mâconnais in Frankrijk, is een gerenommeerd domein in Bourgondië. Sinds 1987 onder leiding van Christophe Cordier, een gepassioneerde en perfectionistische wijnmaker, beslaat het domein nu 31,5 hectare verspreid over verschillende prestigieuze dorpen. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak, met een biologisch certificaat voor de volledige wijngaard, aangevuld met een biodynamische benadering. Het doel van de familie is om de kwintessens van elk terroir tot uitdrukking te brengen door wijnen van opmerkelijke precisie en consistentie.

De wijngaard

Afkomstig uit de Pouilly-Fuissé-appellatie, komt deze cuvée uit het climat Les Vignes Blanches. Dit uitzonderlijke terroir van 0,24 hectare wordt gekenmerkt door klei-kalkhoudende bodems en witte mergel, met een oostelijke ligging. De wijnstokken, 80 jaar oud, worden met opmerkelijke striktheid verbouwd, waarbij de opbrengsten doelbewust worden beperkt om een maximale concentratie in de bessen te bevorderen. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 begint met een zachte persing van hele trossen. Vervolgens worden de sappen door de zwaartekracht overgebracht naar vaten voor een natuurlijke vergisting met inheemse gisten. De rijping gebeurt op volledige oorspronkelijke droesem, eerst 12 maanden in vaten van 350 liter, gevolgd door nog 12 maanden in roestvrijstalen tanks. De botteling gebeurt door de zwaartekracht, zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay