Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine Cordier Père et Fils : Viré-Clessé Village "Vieilles Vignes" 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proeven
Het oog
Deze witte wijn onthult een schitterende bleekgouden kleur, geaccentueerd door subtiele gouden glinsteringen en een prachtige helderheid.
Neus
Zeer expressief, het boeket onthult aroma's van boomgaardfruit zoals witte perzik en peer, verweven met noten van citrus en witte bloemen zoals acacia. Een krijtachtige mineraliteit onderstreept het geheel, soms verrijkt met subtiele tonen van exotisch fruit.
Mond
De mond biedt een volle en zijdezachte textuur, perfect in balans gebracht door een fijne zuurstructuur. Hij ontvouwt zich met heerlijke fruitige noten, ondersteund door een opmerkelijke minerale spanking die zich uitstrekt tot een lange, door citrus getinte afdronk.
Wijn- en Spijscombinaties
Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met zeevruchten zoals schaaldieren of fijne vis. Hij vormt ook een prachtige aanvulling op wit vlees in romige, op paddenstoelen gebaseerde sauzen, evenals op belegen kazen zoals geitenkaas of Comté.
Serveren en Bewaren
Om ten volle van deze Bourgognewijn te genieten, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Hij kan jong worden gedronken vanwege zijn frisheid, maar zal in de kelder gunstig blijven evolueren tot ongeveer 2034.
De Elegantie van een Grote Viré-Clessé Chardonnay van Domaine Cordier Père et Fils
Het Domein
Opgericht in 1945 in het hart van het dorp Fuissé, in het Mâconnais-gebied van Bourgogne, is Domaine Cordier Père et Fils een essentiële referentie in de regio. Het familiedomein, nu geleid door Christophe Cordier, beheert een versnipperd wijngaardareaal van 31,5 hectare, verdeeld over meer dan 120 percelen. Het domein, dat zich uitsluitend toelegt op Chardonnay, onderscheidt zich door zijn veeleisende kwaliteitsnormen, handmatige oogst en resolute overgang naar biologische en biodynamische landbouw, waarmee het de ware essentie van zijn terroirs onthult.
De Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een klein perceel van ongeveer één hectare binnen de Viré-Clessé-appellatie. Deze oude wijnstokken, tussen de 40 en 60 jaar oud, gedijen op een hoogte van 240 tot 270 meter op steenachtige klei-kalksteenhellingen, met een zuid- en oostelijke oriëntatie. De wijngaard wordt volgens biologische en biodynamische principes bewerkt. De grondbewerking gebeurt met paarden om bodemverdichting te voorkomen, en de wijnstokken worden gesnoeid volgens een specifieke boogvormige snoeimethode om de opbrengsten te beheersen.
Wijnbereiding en Rijping
De totstandkoming van deze Viré-Clessé begint met handmatige oogst gevolgd door een strenge sortering. De volledige trossen worden zachtjes geperst voordat ze via zwaartekracht naar geschikte kelders worden overgebracht. De vergisting start op natuurlijke wijze door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden op de droesem in neutrale eikenhouten vaten, met beperkte batonnage om zijn spanning te behouden. Tot slot rust hij ongeveer 4 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij lichtjes wordt gefilterd en gebotteld zonder klaring.
Druivenras
Chardonnay (100%)
