Domaine Coursodon : La Sensonne 2024

Kenmerken en proeftips voor de Sensonne 2024 van Domaine Coursodon

Proefnotities

Kleur

De kleur is een granaatrode tint van prachtige intensiteit, typisch voor een jonge, geconcentreerde Syrah.

Neus

De neus is complex en expressief, met aroma's van zwarte bessen en bramen, aangevuld met tonen van grafiet en versgemalen peper. Door de rijping komen daar kruidige accenten van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel bij, die een aromatisch palet completeren dat in zijn jeugd nog getekend wordt door het eikenhout.

Mond

De mond is dicht en precies, met een combinatie van kracht en elegantie. Het fruit is rijp en geconcentreerd, gedragen door een uitgesproken mineraliteit en een frisheid die spanning en evenwicht geeft. De fijne, goed geïntegreerde tannines ondersteunen een zeer lange afdronk, waarin sappig, kruidig zwart fruit plaatsmaakt voor tonen van menthol en kruidnagel die met de tijd zullen versmelten.

Spijs en wijn

La Sensonne 2024 is een ideale metgezel voor rood vlees en klein wild, evenals voor bepaalde karaktervolle kazen. In een meer gastronomisch register past deze wijn ook uitstekend bij gevogelte bereid met orgaanvlees en foie gras, geserveerd met gebakken bospaddenstoelen, of bij een lamsbout.

Serveren en bewaren

La Sensonne 2024 kan ongeveer een uur voor het proeven worden geopend, zodat het eikenhout kan versmelten en de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. De wijn wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Volgens het technische blad van het domein heeft deze wijn een bewaarpotentieel tot ongeveer 2038.

Een Saint-Joseph van Domaine Coursodon, zowel geconcentreerd als mineraal

Het domein

Domaine Coursodon werd eind 19e eeuw opgericht door Jean-Auguste Coursodon in Mauves, in het noordelijke Rhônedal, de historische bakermat van de appellation Saint-Joseph. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Pierre en Jérôme Coursodon, de vijfde generatie van de familie, en beslaat ongeveer 16 hectare, uitsluitend bestemd voor de productie van rode en witte Saint-Joseph. Het domein past een duurzame wijnbouw toe die dicht bij biologisch ligt en wordt beschouwd als een van de referenties van de appellation.

De wijngaard

De druiven voor La Sensonne zijn afkomstig van alle terroirs van het domein in de appellation Saint-Joseph, gelegen op zeer steile, op het zuiden georiënteerde granietheuvels met ondiepe bodems. De wijnstokken, aangeplant met een dichtheid van 8.500 stokken per hectare, worden in gobelet opgeleid met individuele staken. Het werk in de wijngaard gebeurt volledig met de hand, aangezien de topografie geen enkele mechanisatie toestaat, en de behandelingen van de wijnstokken worden uitgevoerd met een rugspuit. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 34 hl/ha.

Het jaar

Het wijnjaar 2024 in Saint-Joseph kenmerkt zich door rode wijnen met een lichte tot medium body, strak en kruidig, met fijne, elegante tannines en relatief gematigde alcoholgehaltes, wat resulteert in bijzonder drinkbare en verfrissende wijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor La Sensonne 2024 worden met de hand geoogst en heel in kratten van 40 kilo naar de kelder vervoerd. Na het sorteren op een sorteertafel worden de druiven ontsteeld, waarna maceratie en fermentatie ongeveer 18 dagen plaatsvinden in open cuves, met dagelijks twee keer pigeage (het onderduwen van de hoed). De rijping gebeurt op de droesem, in 100% nieuwe vaten, gedurende ongeveer 15 maanden.

Druivenras

La Sensonne 2024 is gemaakt van Syrah.