Domaine Coursodon : Silice 2023

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Joseph "Silice" 2023 van Domaine Coursodon

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint.

De neus
De neus onthult een grote aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van rijp zwart fruit, donkere kersen en verkruimelde frambozen. Dit boeket wordt verrijkt met accenten van geroosterd vlees, zwarte peper en vochtige aarde.

De mond
In de mond biedt de wijn een rijke, precieze textuur, ondersteund door tannines van grote finesse. Er is een perfecte balans tussen de zoetheid van levendig fruit en een mooie kruidige levendigheid, wat een proefervaring oplevert die zowel rijp als vol frisheid is.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk met smaakvolle, kruidige gerechten. Het domein raadt hem in het bijzonder aan bij vrije-uitloop duif vergezeld van gesauteerde eierzwammen. Hij zal ook gebraden vlees zoals lamsvlees, gegrilde gerechten of stevige comfortgerechten weten te verheffen.

Service en bewaring

Voorzien van een fijne structuur, heeft deze Saint-Joseph "Silice" 2023 het bewaarpotentieel om zich gedurende meerdere jaren gracieus te ontwikkelen in een koele kelderomgeving.

De elegantie en mineraliteit van een grote Saint-Joseph wijn

Het domein

Gelegen in Mauves, de historische bakermat van de appellatie, is Domaine Coursodon een belangrijke referentie in de Rhônevallei. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot het midden van de 19e eeuw, werd het domein officieel opgericht aan het einde van de 19e eeuw onder impuls van Antonin Coursodon en zijn vader. Vandaag leidt Jérôme Coursodon, vertegenwoordiger van de vijfde generatie, het domein samen met zijn vader Pierre. Met een 16 hectare grote wijngaard die biologisch wordt bewerkt, onderscheidt het domein zich door zijn streven naar elegantie en diep respect voor zijn terroirs.

De wijngaard

De druiven komen van steile percelen gelegen in de historische gemeenten van de Saint-Joseph appellatie: Mauves, Tournon, Glun en Saint-Jean-de-Muzols. Met een gemiddelde leeftijd van 30 tot 40 jaar gedijen de wijnstokken op bodems van verweerd granietgesteente. De wijngaard wordt biologisch bewerkt met een hoge plantdichtheid van 7.500 wijnstokken per hectare. Door de steile hellingen is mechanisatie onmogelijk: het wijngaardwerk, met wijnstokken opgeleid volgens de gobelet-methode, evenals de behandelingen, worden volledig met de hand uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een eerste selectie in de wijngaard, worden de druiven vervoerd in kratjes van 40 kilogram om de bessen te behouden. Na een tweede selectie in de kelder wordt de oogst voor de Saint-Joseph "Silice" 2023 volledig ontsteeld. De vinificatie begint met een koude maceratie van een week, gevolgd door een gisting in open kuipen met indigene gisten gedurende achttien dagen. Tweemaal daags onderdompelen (pigeage) begeleidt deze fase. Ten slotte wordt de wijn warm overgebracht naar vaten om de malolactische gisting te ondergaan en rijpt hij 15 maanden op eiken vaten.

Druivenras

100% Syrah.