Domaine Coursodon : Silice 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Silice 2021 van Domaine Coursodon

Proefnotities

Uiterlijk

Het uiterlijk onthult een heldere robijnrode kleur, versterkt door uitgesproken paarse reflecties aan de rand, een bewijs van de jeugdigheid en het frisse karakter van de wijn.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit die gedomineerd wordt door rijp zwart fruit zoals zwarte kers en braam. Deze aroma's worden vergezeld door hartige tonen van zwarte olijven en garrigue, evenals florale toetsen van viooltjes en zoete specerijen die doen denken aan zwarte peper. Een subtiele dimensie van rood fruit voegt extra finesse toe aan het geheel.

Mond

De aanzet is charmant. De wijn heeft een medium body, ondersteund door een evenwichtig alcoholgehalte. De tanninestructuur, zowel aanwezig als delicaat, zorgt voor een fijne en elegante textuur. De frisheid, afkomstig van een mooie zuurgraad, verlevendigt het gehemelte en geeft de wijn een opmerkelijke energie. De afdronk, lang en aanhoudend, verlengt de aroma's van zwart fruit en onthult nuances van leer, aarde en lichte rokerige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Het domein raadt aan deze wijn te combineren met geroosterde duif geserveerd met cantharellen. Meer in het algemeen past de Silice 2021 perfect bij lamsgerechten: navarin met gedroogd fruit en zoete specerijen, gestoofd lamsvlees met kastanjes, of geroosterd lamsvlees en lamsspiezen. Haar- en vederwild, evenals halfharde kazen met karakter zoals Comté, Emmental of Saint-Nectaire zijn ook uitstekende keuzes.

Service en bewaarpotentieel

De Silice 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 16°C. Door de wijn één tot twee uur voor het serveren te decanteren, kan hij zich volledig openen en zijn volledige aromatische palet onthullen. Deze wijn kan nu al gedronken worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Een elegante en minerale Saint-Joseph uit de Rhônevallei

Het domein

Gevestigd in Mauves sinds het einde van de 19e eeuw, belichaamt Domaine Coursodon vijf generaties wijnmaakexpertise in de Rhônevallei. Opgericht door Jean-Auguste en Antonin Coursodon, ontwikkelde het domein zich onder leiding van Gustave, een pionier op het gebied van botteling op het domein, en vervolgens Pierre, die in de jaren 1970 de steile granieten hellingen herplantte. Vandaag de dag zet Jérôme Coursodon, die sinds 1998 aan het roer staat en door de Guide Hachette des Vins werd verkozen tot Wijnmaker van het Jaar 2022, deze traditie van uitmuntendheid voort op 16 hectare verspreid over Mauves, Tournon-sur-Rhône, Saint-Jean-de-Muzols en Glun. Het domein staat bekend om zijn pure, precieze en minerale wijnen, authentieke weerspiegelingen van hun granieten terroirs.

De wijngaard

De Silice 2021 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen gelegen op leisteen- en granietbodems, met een zuidelijke en zuidoostelijke ligging. Deze wijnstokken, aangeplant met een hoge dichtheid van 7.000 tot 7.500 stokken per hectare, worden in gobelet gesnoeid op de steile hellingen die kenmerkend zijn voor de appellatie Saint-Joseph. De opbrengsten worden vrijwillig beperkt tot 36 hectoliter per hectare, ruim onder de toegestane limieten, om de concentratie en de expressie van het terroir te bevorderen. Het domein past milieuvriendelijke wijnbouw toe, met organische bemesting, gecontroleerde begroeiing en traditionele opbinding met stro. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, met een strenge dubbele sortering van de druiven.

De jaargang

Volgens Jérôme Coursodon markeert de jaargang 2021 een mogelijke terugkeer naar normaal na een reeks bijzonder hete en droge zomers sinds 2015. Dit jaar leverde wijnen op met een bijzonder opmerkelijke frisheid en energie, eigenschappen die door het domein worden nagestreefd.

Vinificatie en rijping

Na een tweede sortering bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven voor de Silice 2021 volledig ontsteeld en ondergaan ze vervolgens een koude maceratie van één tot drie dagen bij ongeveer 10°C. De fermentatie vindt plaats in open tanks gedurende 15 tot 18 dagen, met twee dagelijkse pigeages of remontages. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten voor de malolactische gisting, gevolgd door een rijping van 12 tot 15 maanden in een mix van nieuwe vaten en vaten die eerder zijn gebruikt voor de premium cuvées van het domein. Deze rotatie zorgt voor een subtiele houtinvloed zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Syrah