Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Kenmerken en proeftips voor Paradis Saint Pierre 2024 van Domaine Coursodon

Proefnotities

Kleur

Paradis Saint Pierre 2024 toont een goudgele kleur met briljante reflecties, een getuigenis van de rijpheid van de druiven en de langdurige rijping op vat.

Neus

De neus is intens en complex, gedragen door aroma's van rijpe peer, kweepeer en acaciahoning, vergezeld van tonen van brioche en met honing verzoete munt. Accenten van specerijen, witte bloemen, citroen, cederhout en jasmijn verrijken het boeket, terwijl een vleugje natte steen een minerale diepte toevoegt die doet denken aan de grote witte Hermitage-wijnen.

Smaak

De smaak is geconcentreerd, rijp en rijk, zonder ooit zwaar te worden dankzij een perfect geïntegreerde zuurgraad die de krachtige fruitige kern onderstreept. De ronde, royale textuur, licht vettig door het roeren van de droesem, wordt in evenwicht gehouden door een minerale frisheid die afkomstig is van de granietbodem. Naarmate de proeverij vordert, komen tonen van geroosterde amandelen en hazelnoten naar voren, samen met accenten van vanille-eik en crème fraîche, die uitmonden in een krachtige, lange afdronk, verlevendigd door een welkome frisse zuurtoets.

Spijs en wijn

Deze wijn past uitstekend bij wit vlees in romige sauzen, zoals kip met room en champignons, en bij premium vis die met de huidzijde naar beneden wordt gegrild en wordt geserveerd met verfijnde garnituren. Dankzij zijn rijkdom en minerale frisheid kan hij het opnemen tegen uitgewerkte gerechten en zorgt hij tegelijk voor een aangename, verfrissende afronding.

Serveren en bewaren

Paradis Saint Pierre 2024 serveert u het best op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, waardoor de frisheid behouden blijft en de volledige complexiteit van de aroma's zich geleidelijk kan ontplooien. Deze wijn kan nu al worden genoten, maar zal zijn volledige potentieel tonen tot omstreeks 2031-2032.

Een witte Saint-Joseph van Domaine Coursodon met uitgesproken granitische mineraliteit

Het domein

Domaine Coursodon werd eind 19e eeuw opgericht in Mauves, in de Rhônevallei, op initiatief van Jean-Auguste Coursodon en zijn zoon Antonin. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Pierre Coursodon en zijn zoon Jérôme, de vijfde generatie aan het roer, en beslaat ongeveer 16 tot 19 hectare, volledig gewijd aan de appellation Saint-Joseph, zowel rood als wit. Als pionier van het bottelen op het domein, al vanaf de jaren 1950, heeft Coursodon zich een reputatie als referentie opgebouwd op de granietheuvels van Mauves, dankzij veeleisende handmatige wijnbouw en bewust lage opbrengsten.

De wijngaard

Paradis Saint Pierre 2024 is afkomstig van zeer oude marsanne-wijnstokken, geplant op de lieu-dit Paradis, boven het dorp Mauves, in de appellation Saint-Joseph. Deze in gobelet opgeleide wijnstokken gedijen op steile, weinig diepe, zuidgerichte granietheuvels, die volledig handmatige wijnbouw vereisen, aangezien mechanisatie onmogelijk is. De van nature zeer lage opbrengsten liggen rond 30 hectoliter per hectare, wat een natuurlijke concentratie in de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping

Voor Paradis Saint Pierre 2024 worden hele trossen langzaam en zacht pneumatisch geperst, gevolgd door een spontane alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18 °C in Bourgondische pièces. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op vat, met wekelijks roeren van de droesem, wat de textuur verrijkt en aroma's van brioche en room ontwikkelt die de primaire fruitige en bloemige tonen aanvullen.

Druivenrassen

Paradis Saint Pierre 2024 bestaat uit ongeveer 90% marsanne en 10% roussanne.