Domaine Dyckerhoff : Reuilly 2025

Kenmerken en degustatietips voor de Reuilly 2025 van Domaine Dyckerhoff

Degustatie

Het oog

De wijn toont een bleke strogele kleur, versterkt door delicate groene reflecties en een prachtige helderheid.

De neus

Fris en expressief onthult de neus levendige citrusaroma's zoals pompelmoes en citroen, harmonieus verweven met tonen van witte bloemen, groene appel en versgemaaid gras.

De mond

De mond biedt een knisperende textuur en een medium body, gedragen door een levendige zuurgraad. Hij ontvouwt smaken van limoen, groene appel en subtiele hints van witte perzik. Een verfijnde mineraliteit en een vleugje ziltigheid brengen complexiteit en leiden naar een lange, zuivere en verfrissende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten, in het bijzonder oesters, gegrilde garnalen of een ceviche. Hij tilt ook kazen zoals geitenkaas of feta naar een hoger niveau, evenals gerechten op basis van lentegroenten zoals asperges of courgettes.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt aanbevolen deze Reuilly 2025 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12°C. Deze wijn onthult zijn volledige potentieel in zijn jeugd en kan het best worden gedronken tot ongeveer 2028.

De frisheid en mineraliteit van een witte wijn uit Reuilly, gemaakt door Domaine Dyckerhoff

Het domein

Gelegen in het departement Cher, in het hart van de Loirevallei in Frankrijk, is Domaine Dyckerhoff een familiedomein waarvan de commerciële productie in 2004 van start ging. Het domein wordt vandaag geleid door zijn oprichters, Christian en Bénédicte Dyckerhoff, en heeft zich snel gevestigd als een toonaangevende ambassadeur van zijn appellation. Puttend uit een Elzasser wijnbouwerfgoed en een diepgaande lokale landbouwkundige kennis bewerkt het echtpaar zijn land met passie. Gecertificeerd Haute Valeur Environnementale onderscheidt het domein zich door zijn engagement voor duurzame wijnbouw en produceert het wijnen die de identiteit van hun terroir getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze Reuilly-wijn is afkomstig van een wijngaard van 6 tot 8 hectare, aangeplant op bodems bestaande uit Kimmeridge-kalksteen, klei, grindachtig zand en mergel. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar, profiteren van een koel klimaat en van landbouwpraktijken gecertificeerd Haute Valeur Environnementale, die de biodiversiteit bevorderen en de opbrengsten in de hand houden om een optimale druivenkwaliteit te waarborgen.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door warme en droge groeiomstandigheden, met een zeer laag ziekterisico en een gezonde vruchtontwikkeling tot gevolg. Hoewel de jonge wijnstokken enige lichte waterstress hebben kunnen ervaren, hielpen de voor de regio typische koele nachten om een mooie zuurgraad te behouden. Deze gunstige weersomstandigheden leidden tot een vroege en vlotte oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Reuilly 2025 begint met een koude maceratie en een zachte persing. De gisting vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt op fijne gistcellen in roestvrijstalen tanks, zonder passage op eikenhouten vaten, om alle frisheid en aromatische levendigheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc.