Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Kenmerken en proeftips voor de IGP Vaucluse 2013 van Domaine Gourt de Mautens

Proefnotitie

Kleur

De wijn heeft een diepe rode kleur met granaatrode tinten.

Neus

De neus onthult een grote aromatische complexiteit, gedragen door rijp zwart fruit zoals zwarte kers, braam en pruim. Secundaire tonen van zwarte peper, zoethout, cacao, tabak en leer verrijken het bouquet, aangevuld met subtiele kruidachtige nuances.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn zich met een indrukwekkende concentratie en een fijne complexiteit. De zijdezachte textuur en de perfect geïntegreerde tannines zorgen voor structuur en elegantie, zonder enige hardheid. De smaak toont een opmerkelijke dichtheid, met aroma's van rijp fruit en specerijen die doorklinken tot in een lange, aanhoudende finale met peperige accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale begeleider van verfijnde gerechten met klein wild, zoals gevuld konijn, lamsschouder of gestoofd vlees in saus. Hij combineert ook prachtig met rijpe kazen en een daube van rundvlees.

Serveren en bewaren

Wij raden aan de Domaine Gourt de Mautens 2013 één tot twee uur voor het serveren te karafferen, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C. Deze wijn is nu al op dronk, maar zal zich tot ongeveer 2033 verder blijven ontwikkelen.

Een krachtige, complexe wijn uit de Rhônevallei van biodynamische teelt

Het domein

Domaine Gourt de Mautens werd in 1996 opgericht door Jérôme Bressy, toen 23 jaar oud, die de familiewijngaarden overnam die zijn vader Yves al in 1989 had omgeschakeld naar biologische teelt. Het domein ligt in Rasteau in de Rhônevallei en beslaat zo'n 13 tot 15 hectare wijngaard. Eigenaar en wijnmaker Jérôme Bressy bewerkt de wijngaard sinds 2008 biodynamisch, met Demeter-certificering. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet voor het behoud van oude druivenrassen en ampelografische diversiteit, waarbij de authentieke expressie van het terroir voorrang krijgt boven de appellatiestatus.

De wijngaard

Hoewel de wijngaard in Rasteau ligt, is hij geclassificeerd als IGP Vaucluse, een bewuste keuze die het vrije gebruik van oude en gemengd aangeplante druivenrassen mogelijk maakt. De percelen liggen op 220 meter hoogte op mergelbodems van klei en kalksteen. De wijnstokken, waarvan meer dan twee derde tussen 50 en 100 jaar oud is, worden volgens traditionele methoden in gobeletvorm gesnoeid. De gemengde oriëntatie van de percelen, voor de helft op het zuidwesten en voor de helft op het noordwesten, levert zowel rijpheid als frisheid op. De uitzonderlijk lage opbrengsten van 10 tot 15 hl/ha zijn het resultaat van de combinatie van oude wijnstokken, arme bodems en een rigoureuze biodynamische werkwijze.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2013 kende wisselende weersomstandigheden in de Rhônevallei. Na een zachte winter volgden in het voorjaar enkele koele periodes, waarna een warme, zonnige zomer aanbrak. Deze omstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de druiven, wat de aromatische concentratie en complexiteit van de wijnen ten goede kwam.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Domaine Gourt de Mautens 2013 worden met de hand geplukt en drie keer geselecteerd: in de wijngaard, aan het einde van elke rij en bij aankomst in de kelder. Ze worden als hele trossen gevinifieerd in afgeknot kegelvormige eikenhouten kuipen, waarbij de gisting op gang komt met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn 24 tot 36 maanden in demi-muids en foudres van Frans eikenhout. De wijn wordt vóór het bottelen niet geklaard en niet gefilterd, waardoor al zijn natuurlijke complexiteit behouden blijft.

Druivenrassen

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.