Domaine Humbert Frères : Bourgogne Côte d'Or 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Côte d'Or 2023 van Domaine Humbert Frères

Proefnotities

Kleur
Met zijn schitterende, heldere robijnrode kleur maakt deze wijn een stralende eerste indruk.

Neus
De levendige en opvallend zuivere neus onthult een intens fruitig boeket, gedomineerd door knisperende aroma's van kers, framboos en rode bes. Delicate bloemige tonen van pioenroos en roos verweven zich met zachte hints van specerijen en peper, met op de achtergrond subtiele nuances van bosgrond.

Smaak
Soepel en elegant in de aanzet, ontvouwt de wijn zich tot een harmonieus, vloeiend geheel. Gedragen door een levendige zuurgraad en uitzonderlijk fijne tannines, biedt hij smaakvolle tonen van kleine rode vruchten. De afdronk is bijzonder zuiver, fris en dorstlessend.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert prachtig met geroosterd gevogelte, wit vlees en malse, langzaam gegaarde gerechten. Hij past ook uitstekend bij verfijnde charcuterieplanken en zachte kazen zoals brie of camembert.

Serveren en bewaren
Serveer deze Bourgogne Côte d'Or 2023 voor optimaal genot op een temperatuur van 14 tot 16 °C. Hoewel hij met zijn fruit nu al direct plezier schenkt, kan deze wijn ook tot rond het midden van het decennium worden bewaard.

De finesse en uitstraling van een rode wijn uit de Côte de Nuits

Het domein
Gelegen in Gevrey-Chambertin, in het hart van Bourgondië, is Domaine Humbert Frères een familiedomein waarvan de wortels meerdere generaties teruggaan. Het domein, dat eind jaren tachtig werd overgenomen door de broers Frédéric en Emmanuel Humbert, beslaat zo'n 7 hectare. Tegenwoordig leidt Emmanuel Humbert het wijngoed samen met zijn neef Pierre-Yves Humbert. Dit boutique-wijngoed, gecertificeerd als HVE (Haute Valeur Environnementale), staat bekend om wijnen die kracht en generositeit combineren met een steeds grotere precisie en verfijning.

De wijngaard
De druiven voor deze Bourgogne Côte d'Or zijn afkomstig van percelen in de dorpen Gevrey-Chambertin en Brochon. De wijnstokken, vaak ouder dan 50 jaar, gedijen op de voor de streek typerende klei-kalkbodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en een fijne mineraliteit. De wijngaard wordt duurzaam bewerkt, met bewust beperkte rendementen en groene oogst om de kwaliteit van de druiven te concentreren.

Vinificatie en rijping
De Bourgogne Côte d'Or 2023 wordt met de hand geoogst. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld, waarna de gisting begint in temperatuurgecontroleerde kuipen, uitsluitend met inheemse gisten. De extractie wordt zorgvuldig gedoseerd om de balans van het fruit te bewaren. Vervolgens krijgt de wijn een gematigde rijping op eikenhouten vaten, die hem een delicate structuur en subtiele kruidige tonen schenken zonder ooit de zuiverheid van de druivensoort te maskeren.

Druivensoort
100% pinot noir