Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 van Domaine Humbert Frères

Proefnotities

Het oog
De kleur openbaart een diepe, sprankelende robijnrode tint, die een prachtige helderheid behoudt zonder enige opaciteit.

De neus
Expressief en zeer complex, verspreidt de neus aroma's van vers rood fruit zoals framboos en rode aalbes. Deze worden verrijkt met bloemige tonen die aan potpourri herinneren, samen met subtiele kruidige accenten van kaneel, kruidnagel en een vleugje delicate peper.

De mond
De mond is verleidelijk met zijn soepele, harmonieuze textuur, ondersteund door zijden, perfect geïntegreerde tannines. Een levendige zuurgraad zorgt voor opmerkelijke spanning en benadrukt de helderheid van het fruit. De proefervaring zet zich voort in een lange, aanhoudende afdronk, intens zilt en mineraal.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk met geroosterd vlees zoals ossenhaas of eendenborst met een sausje van rood fruit. Hij past ook prachtig bij gevogelte of haarwild, evenals bij traditionele gerechten zoals coq au vin. Wat kaas betreft, brengt hij goed gerijpte soorten zoals Époisses of een belegen Comté tot hun recht.

Serveren en bewaren

Om deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 optimaal te waarderen, wordt hij het best geserveerd op een temperatuur tussen 15 en 16°C, of iets onder 18°C na een matige beluchting. Deze wijn kan vanaf 2025 worden genoten, maar zijn potentieel maakt het mogelijk hem tot ongeveer 2032 in de kelder te laten rijpen.

De frisheid en mineraliteit van een grote rode wijn uit Gevrey-Chambertin

Het domein

In 1989 in zijn huidige vorm opgericht, is Domaine Humbert Frères een familiedomein gelegen in het hart van Bourgogne, Frankrijk. Met een oppervlakte van ongeveer 7 hectare wordt dit ingetogen domein tegenwoordig geleid door Emmanuel Humbert, die recent werd bijgestaan door zijn neef Pierre-Yves. Voortbouwend op een erfgoed van meerdere generaties, zetten zij een ambachtelijke expertise en duurzame wijnbouw voort om Pinot Noir op zijn best tot uiting te laten komen. Gerenommeerd voor de kwaliteit en consistentie van zijn cuvées, onderscheidt het domein zich als een ingetogen maar essentieel referentiepunt in de Côte de Nuits.

Het wijngaard

Het climat Poissenot ligt in het noordwestelijke deel van het dorp Gevrey-Chambertin. Dit unieke terroir onderscheidt zich door zijn bijzonder koele microklimaat en uitzonderlijk fijne bodem, samengesteld uit 80% actieve kalksteen met slechts een twintigtal centimeter teelaarde op het moedergesteente. De oude wijnstokken, tussen de veertig en tachtig jaar oud, worden verbouwd volgens de principes van duurzame wijnbouw en genieten van de HVE-certificering, die een diep respect voor het milieu en de biodiversiteit waarborgt.

Het oogstjaar

Hoewel de afgelopen jaren over het algemeen gekenmerkt werden door periodes van hitte en droogte, speelden de natuurlijke kenmerken van dit hooggelegen terroir een essentiële regulerende rol. De ondiepe kalkbodem hielp de watertoevoer te beperken en zorgde zo voor een langzame rijping van de bessen, wat een perfect evenwicht tussen concentratie en natuurlijke frisheid garandeerde.

Vinificatie en rijping

De Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 wordt op traditionele wijze vervaardigd. Na een zorgvuldige ontsteling ondergaan de druiven lange macerties, afgewisseld met regelmatig onderdompelen en overpompen om de kleur en aroma's zachtjes te extraheren. De wijn rijpt vervolgens gedurende een verlengde periode van zestien tot achttien maanden op eiken vaten, wat patine en complexiteit toevoegt zonder de identiteit van het terroir te verhullen.

Druivenras

100% Pinot Noir.