Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2023

Kenmerken en proeftips van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023 van Domaine Humbert Frères

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe, rijke robijnrode kleur, verfraaid met delicate violette tinten in haar jeugd.

De neus
Prachtig zuiver, ontvouwt het aromatische boeket zich met een mooie fruitige intensiteit waarin zwarte kers en framboos samensmelten met subtiele bloemige tonen van violet. Het geheel wordt harmonieus afgerond door fijne houtige en kruidige nuances.

De mond
De mond onthult een opmerkelijke balans tussen geconcentreerde substantie en aangename frisheid. Gedragen door fijnkorrelige tannines en een zijdezachte textuur, ontvouwt de mond een dichte fruitkern. De proefervaring houdt aan op een lange, blijvende afdronk, gekenmerkt door fruitige en kruidige aroma's samen met een delicate mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met stevige vleesgerechten zoals ribeye, gestoofd lamsvlees of gevogelte- en haarwild. Ook bij smaakvolle eendengerechten of wit vlees geserveerd met wilde paddenstoelen komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023 optimaal te kunnen genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, waarbij hij in zijn jeugd kort gedecanteerd kan worden. Deze wijn met bewaarpotentieel kan tot ongeveer 2038 in de kelder bewaard worden.

De finesse en diepgang van een Premier Cru uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Opgericht in 1989 door de broers Frédéric en Emmanuel, is Domaine Humbert Frères een familiedomein van zeven hectare, gelegen in het hart van Bourgogne, binnen de prestigieuze appellatie Gevrey-Chambertin. Als vertegenwoordiger van de vierde generatie leidt Emmanuel Humbert het domein nu samen met zijn neef, Pierre Yves Humbert. Dit discrete domein, gecertificeerd Hoge Milieuwaarde (HVE), onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke erfgoed van zeer oude wijnstokken en zijn respectvolle benadering van het terroir, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke diepgang.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van het climat "Poissenot", een uitzonderlijk terroir ideaal gelegen op de hoger gelegen hellingen van Gevrey-Chambertin. De wijnstokken, vaak ouder dan vijftig jaar, gedijen op de klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor de regio. Dit terroir profiteert van een uitstekende drainage en een gunstige oriëntatie, wat een langzame en gestage rijping van de bessen bevordert met behoud van een mooie frisheid.

Het oogstjaar

2023 kende bijzonder gunstige weersomstandigheden in Bourgogne. Dit gunstige klimaat maakte het mogelijk dat de groeicyclus optimaal kon verlopen, waardoor de bessen een uitstekende fenolische rijpheid bereikten met behoud van de natuurlijke frisheid die essentieel is voor de toekomstige balans van de sappen.

Vinificatie en rijping

Vervaardigd met strikte naleving van de lokale tradities, wordt deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023 gemaakt van met de hand geoogste druiven. De druiven worden volledig ontsteeld voordat ze lange maceraties ondergaan, afgewisseld met regelmatige onderdompelingen en overpompingen voor een zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens 16 tot 18 maanden op eiken vaten.

Druivenras

100% Pinot Noir