Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 van Domaine Humbert Frères

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe paarse tint met intense robijnrode glinsteringen.

De neus
Krachtig en meeslepend, de neus toont een grote complexiteit. Ze verspreidt aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte bes en zwarte kers, vermengd met tonen van rijp rood fruit. Bij beluchting komen kruidige, peperige accenten naar boven, evenals aardsere nuances die denken aan humus, gestoofde pruim, gerookt wild en een subtiele houtigheid.

De mond
De mond opent op een dichte, rijke structuur met een opmerkelijk volume. Aanvankelijk enigszins rustiek, wint de wijn met beluchting aan souplesse en ontvouwt hij levendige smaken. Het stevige, gestructureerde tanninegeraamte wordt in balans gehouden door een mooie zuurgraad. De aanhoudende afdronk, in zijn jeugd matig stevig, verlengt in een elegante, zilte mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze karaktervolle rode wijn is een prachtige match voor rijke, gestructureerde vleesgerechten zoals runderribben, gestoofd lamsvlees of gevogelte- en haarwild. Hij zal ook verrassen bij combinatie met vlezige vis geserveerd in een rodewijnsaus, zoals snoekbaars of tonijn, en past perfect bij gerijpte koemelkkazen zoals Époisses, Ami du Chambertin of Cîteaux.

Serveren en bewaren

Om deze Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op ongeveer 16°C, en hem vooraf te openen of te decanteren. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan worden bewaard en genoten tot ongeveer 2034.

De kracht en mineraliteit van een rode Gevrey-Chambertin

Het domein

Meer dan een eeuw geleden opgericht, is Domaine Humbert Frères een familiedomein gevestigd in Gevrey-Chambertin, in het hart van Bourgogne, Frankrijk. In 1989 overgenomen door de broers Frédéric en Emmanuel, wordt het domein nu samen geleid door Emmanuel en zijn neef, Pierre-Yves Humbert. Dit ongeveer zeven hectare grote wijngoed is uitsluitend gewijd aan de teelt van Pinot Noir. Het domein is gecertificeerd Hoge Milieuwaarde en onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke erfgoed van zeer oude wijnstokken en zijn stijl, waarin kracht, concentratie en een zorgvuldige expressie van het terroir samenkomen.

Het wijngoed

Deze Gevrey-Chambertin is afkomstig van een zorgvuldige selectie van de oudste wijnstokken van het domein, tussen vijftig en tachtig jaar oud. De percelen, gericht op het zuiden en zuidoosten, liggen op klei-kalkbodems en mergelbodems die typisch zijn voor de Côte de Nuits. De assemblage brengt ongeveer vijftien afzonderlijke percelen samen, waarvan de helft afkomstig is uit het Marchais-gebied. Dit gebied, onder de koelere invloed van de combe, geeft de druiven een opmerkelijke spanning en mineraliteit. Het wijngoed wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, met volledig met de hand geoogste druiven.

Het oogstjaar

2022 behoort tot de warmere jaargangen van Bourgogne. De weersomstandigheden zorgden voor een bijzonder gunstige rijping van de druiven, wat resulteerde in rijke, geconcentreerde bessen, terwijl gedurende de hele groeicyclus een mooie natuurlijke balans behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 wordt gekenmerkt door een langdurige extractie om de volle diepte van het fruit te onthullen. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks voor een precieze warmteregeling. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vijftien maanden, waarbij de malolactische vergisting plaatsvindt in eiken vaten. Het gedoseerde gebruik van hout ondersteunt de structuur van de wijn zonder de helderheid van het fruit te versluieren.

Druivenras

100% Pinot Noir