Domaine Louis Claude Desvignes : La Voûte Saint Vincent 2024

Kenmerken en proefnotities van de La Voûte Saint Vincent 2024 van Domaine Louis Claude Desvignes

Proefnotities

Het oog
Deze vin de France onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het boeket toont grote elegantie, met aroma's van vers rood fruit zoals aardbei, framboos en kers, genuanceerd door tinten pruim. Bij beluchting komen delicate bloemige tonen van iris en violet naar boven, gevolgd door een mineraliteit die aan grafiet doet denken.

De mond
Prachtig verfijnd, opent de mond met een verfrissende zuurgraad en tonen van rood fruit. De textuur is zijdezacht en perfect in balans, ondersteund door delicate tannines. De afdronk, met een mooie lengte, blijft hangen op kruidige, fruitige en minerale tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met gestoofd vlees zoals ossobuco, gerechten met een tomatensaus of mediterrane kruiden. Ook past hij goed bij een warme salade met eendenmagen, een boeuf bourguignonne fondue, of wit vlees zoals kalfsblanquette of gebraden gevogelte.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot wordt aangeraden de La Voûte Saint Vincent 2024 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, en de fles ongeveer dertig minuten tot een uur voor het serveren te openen. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich tot ongeveer 2030 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze rode wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

De authentieke en fruitige expressie van een grote Morgon

Het domein

Officieel opgericht in 1712 in het hart van het dorp Villié-Morgon, is Domaine Louis Claude Desvignes een echte institutie in Beaujolais. Als vertegenwoordigers van de achtste generatie staan Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes nu aan het roer van het domein. Als erfgenamen van een lange familietraditie zetten zij de filosofie van hun vader voort door voorbijgaande trends te verwerpen ten gunste van een aanpak die het terroir respecteert. Het domein is biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn traditionele wijnbereiding en zijn erfgoed van oude wijnstokken, wat wijnen van opmerkelijke authenticiteit oplevert.

De wijngaard

Deze wijn komt van percelen in het climat Douby, binnen de appellation Morgon. Dit terroir beslaat een oppervlakte van 4,5 hectare en profiteert van een oostelijke blootstelling. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, groeien op bijzonder goed doorlatende bodems, bestaande uit verweerd granietgesteente, lokaal bekend als "roches pourries", bedekt met een zanderige oppervlaktelaag. De wijngaard wordt volledig geploegd en verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw, zonder synthetische chemische behandelingen.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een strenge dubbele selectie wordt de La Voûte Saint Vincent 2024 volgens traditionele methoden gevinifieerd. De druiven worden voor 50% ontsteeld, waarbij de helft in volledige trossen behouden blijft. De vergisting vindt plaats in gesloten betonnen kuipen, met een maceratieperiode van 10 tot 12 dagen waarbij de hoed onder het sap wordt gehouden. De rijping vindt vervolgens uitsluitend plaats in betonnen kuipen gedurende 7 tot 9 maanden, zonder enige rijping op eiken hout, voorafgaand aan een lichte, niet-steriele filtratie bij het bottelen.

Druivenras

100% Gamay