Domaine Monier Perréol : Saint-Joseph 2020

Proefnotities en aanbevelingen voor de Domaine Monier Perréol Saint-Joseph 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties.

Neus

De neus onthult aroma’s van rijp zwart fruit, met name zwarte bes, begeleid door kruidige nuances van zwarte peper. Florale toetsen van viooltje en pioenroos ronden het bouquet af, soms aangevuld met rokerige accenten en zoethout.

Smaak

In de mond is de aanzet rechtlijnig en energiek, gedragen door een fraaie natuurlijke frisheid. Het middenpalet ontvouwt zich met een genereuze, fluweelzachte textuur, getekend door fijne, mooi geïntegreerde tannines die structuur en definitie geven zonder ooit te domineren. De afdronk blijft lang en combineert zwart fruit, kruiden en een subtiel peperige signatuur die typerend is voor de grote wijnen van de noordelijke Rhônevallei.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Saint-Joseph 2020 combineert perfect met gegrild of gesaust rood vlees, zoals een ribeye met Provençaalse kruiden of boeuf bourguignon. Hij past ook elegant bij wild, met name gegrild hert of hertenstoof met jeneverbessen. Meer verfijnde combinaties zijn een kotelet met paddenstoelschilfers, verse pasta met morieljes, of een entrecôte met saus op Bordeauxwijze, gebakken aardappelen en gekonfijte sjalotten.

Serveren en bewaren

Deze Saint-Joseph 2020 kan nu worden gedronken of nog enkele jaren in de kelder worden bewaard, zodat zijn complexiteit zich volledig kan ontplooien.

Een authentieke biodynamische Saint-Joseph uit de Rhônevallei

Het domein

Het Domaine Monier Perréol werd in 2008 opgericht uit het partnerschap van Jean-Pierre Monier en Philippe Perréol. Gelegen in Saint-Désirat in het noorden van de Ardèche, op de rechteroever van de Rhône, beslaat het domein twaalf hectare die uitsluitend aan de Saint-Joseph-appellatie zijn gewijd. Jean-Pierre Monier, die in 1976 het familiedomein overnam, bundelde de krachten met Philippe Perréol, specialist in biodynamie, om een structuur te creëren die wijnen van opmerkelijke kwaliteit voortbrengt. Vandaag speelt de nieuwe generatie—Guillaume en Samuel Monier—een actieve rol in het leven van het domein. Het domein onderscheidt zich door zijn vroege engagement voor biodynamie, dat sinds 1995 wordt toegepast, en door het gebruik van paarden om de wijnstokken op de steilste percelen te bewerken.

De wijngaard

De wijnstokken van het domein liggen binnen de Saint-Joseph-appellatie, in de noordelijke Rhônevallei, in de gemeente Saint-Désirat. De wijngaard strekt zich uit over smalle terrassen op steile hellingen, voornamelijk op het zuiden en zuidoosten gericht. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit graniet, met lokale variaties zoals oppervlakkige löss en witte klei die door het granietgesteente lopen. Deze geologische opbouw geeft de wijnen een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden worden volgens gecertificeerde biodynamie bewerkt en op percelen die niet toegankelijk zijn voor mechanisatie wordt sinds 1995 met paarden gewerkt. De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een strenge selectie in de wijngaard.

De jaargang

De jaargang 2020 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden in de noordelijke Rhônevallei, met optimale zonneschijn en gematigde temperaturen die een gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk maakten. Deze evenwichtige rijpheid, ver verwijderd van overmatige overrijpheid, hielp de frisheid en harmonie te behouden waar het domein naar streeft.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Saint-Joseph 2020 volgt een natuurlijke, niet-interventionistische aanpak. Alcoholische gisting start spontaan met de inheemse gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn, zonder enting met commerciële gisten. De rijping vindt plaats gedurende ongeveer twaalf maanden op vat, met voorkeur voor oudere vaten of vaten die al meerdere wijnen hebben bevat in plaats van nieuw eiken, om de invloed van hout te beperken en de expressie van het granietterroir te behouden.

Druivenras

100% Syrah