Domaine Parent : Bourgogne Côte d'Or 2024

Kenmerken en proefnotities bij de Bourgogne Côte d'Or 2024 van Domaine Parent

Degustatie

Kleur
De wijn toont een stralende robijnrode kleur.

Neus
De neus opent met een intense expressie van zwart fruit, een samenspel van zwarte kers en gekneusde braam, verrijkt met subtiele toetsen van bloed en specerijen.

Smaak
In de mond betovert deze wijn met zijn soepele, ronde textuur, gedragen door een mooie frisheid. De structuur is precies, met gepolijste tannines, en mondt uit in een finale die zowel sappig als genotvol is.

Spijs-wijncombinatie

Deze rode wijn combineert uitstekend met de bistrokeuken of met traditionele Bourgondische gerechten zoals œufs en meurette, geroosterd gevogelte of gestoofde ham.

Serveren en bewaren

Deze Bourgogne Côte d'Or 2024 heeft een goed bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren gunstig ontwikkelen in de kelder.

De precisie en het fruit van een rode wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Gevestigd in Frankrijk, in het hart van het dorp Pommard, is Domaine Parent een historisch referentiepunt in Bourgondië. Hoewel de wijnbouwwortels van de familie teruggaan tot de 17e eeuw, werd het domein officieel opgericht in 1803. Tegenwoordig staat het onder leiding van de zussen Anne Parent en Catherine Fages-Parent, die in 2024 werden bijgestaan door de dertiende generatie, Constance Fages-Parent. Het domein, bekend om zijn toewijding aan het milieu, bewerkt zijn 10 hectare wijngaarden volgens gecertificeerde biologische landbouw en behaalde in 2024 de Demeter-certificering voor zijn biodynamische werkwijze, een weerspiegeling van een volmaakte verbinding tussen traditie en respect voor het terroir.

De wijngaard

De druiven voor deze Bourgondische wijn komen van percelen op ongeveer een kilometer ten zuiden van het dorp Pommard. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor de Côte de Beaune. De wijngaard wordt met grote agronomische nauwgezetheid beheerd en is biologisch en biodynamisch gecertificeerd, wat de vitaliteit van de bodem en een authentieke expressie van het terroir bevordert.

Vinificatie en rijping

De bereiding van de Bourgogne Côte d'Or 2024 begint met het volledig ontristen van de druiven, gevolgd door een koude voorgistingsmaceratie van zo'n drie dagen om de aroma's behoedzaam te extraheren. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, met zachte pigeage en regelmatig overpompen. Na een kuipperiode van twaalf tot veertien dagen rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten. Daarna wordt hij op het domein gebotteld.

Druivenras

100% pinot noir.