Domaine Parent : Pommard Village 2024

Proeftips en aanbevelingen voor de Pommard Village 2024 van Domaine Parent

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een mooie robijnrode tint.

De neus
Complex, de neus verspreidt aroma's van rood en zwart fruit, verrijkt met subtiele bloemige en kruidige tonen.

De mond
Evenwichtig en voorzien van een stevige structuur, verleidt de mond met tannines die zowel rijp als krachtig zijn.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn uit Frankrijk gaat uitstekend samen met rood vlees, terrines van wild of traditionele stoofgerechten. Hij vormt ook een perfecte combinatie met karaktervolle wasrindkazen.

Serveren en bewaren

Om deze Pommard Village 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en hem ongeveer een uur voor het proeven te decanteren. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan gedurende meerdere jaren gunstig evolueren.

De elegantie en structuur van een grote rode Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1803 in Pommard, is Domaine Parent een historische naam in Bourgondië. De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot de 17e eeuw en wordt geïllustreerd door prestigieuze voorouders die onder meer Thomas Jefferson bevoorraadden. Vandaag wordt dit domein in de Côte de Beaune geleid door Anne Parent en Catherine Fages-Parent, die de twaalfde generatie vertegenwoordigen. Zij zijn recent bijgestaan door Constance Fages-Parent, wat de komst van de dertiende generatie markeert. Toegewijd aan duurzame wijnbouw, onderscheidt het domein zich door zijn voortdurende streven naar precisie, evenwicht en transparantie in zijn diverse cuvées.

Het wijngaard

Het wijngaard beslaat ongeveer tien hectare in het hart van de Côte de Beaune, met een sterke specialisatie in de terroirs van Pommard. De wijnstokken, ongeveer 45 jaar oud, worden geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. Het domein geeft de voorkeur aan massale selectie voor zijn aanplant en voert een zorgvuldige bodembewerking uit, waarbij op de meest prestigieuze percelen soms paarden worden ingezet. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een uiterst rigoureus sorteerproces.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pommard Village 2024 steunt op een gecontroleerde extractie, gericht op het behoud van de finesse van de tannines en de elegantie van de structuur. De druiven ondergaan een zorgvuldige sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het rijpingsproces wordt vervolgens met de grootste zorg uitgevoerd om de expressie van het terroir te versterken, met behoud van een grote aromatische precisie.

Druivenras

100% Pinot Noir