Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pommard 2023 van Domaine Parent

Proefnotitie

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een prachtige kleur met purperen tinten.

De neus
Het aromatische boeket blinkt uit door grote zuiverheid en laat verleidelijke tonen van rijp rood en zwart fruit vrijkomen, soms onderstreept door subtiele bloemige en minerale accenten.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn stevige structuur en fijne balans. Fris fruit gaat samen met harmonieuze tannines, wat resulteert in een elegante textuur en een aanhoudende afdronk die perfect het terroir weerspiegelt.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvées combineren uitstekend met krachtig gekruid vlees zoals gestoofd wild, wild zwijn in saus of gegrild rood vlees. Ze passen ook goed bij gebraden gevogelte, Bourgondische paddenstoelengerechten, en bij een krachtige kaas zoals Époisses.

Service en bewaring

Deze Pommard 2023 vertoont een goed bewaarpotentieel en kan worden gedronken tot ongeveer 2035, of zelfs langer voor bepaalde premiers crus.

Overige kenmerken

Dit jaargang heeft een matig alcoholpercentage, dat over het algemeen tussen 12,5% en 13,5% ligt, afhankelijk van de cuvée.

De elegantie en traditie van een grote Bourgogne wijn

Het domein

Officieel gevestigd in 1803 in Pommard, in het hart van de Côte d'Or, belichaamt Domaine Parent de wijnbouwexcellentie van Bourgogne. Hoewel de familie al sinds de 17e eeuw wijnstokken verbouwt, staan tegenwoordig Anne Parent en haar zus Catherine Fages-Parent aan het roer van het domein, als vertegenwoordigers van de twaalfde generatie. In 2024 sloot Constance Fages-Parent zich aan bij het familiebedrijf om de opvolging te waarborgen. Door historische continuïteit te combineren met innovatie, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke praktijken, die getuigen van een diepgaand engagement voor het behoud van zijn uitzonderlijke terroirs.

Het wijngaard

De wijngaard van het domein strekt zich uit over tien hectare in de Côte de Beaune, met onder meer prachtige percelen binnen de appellation Pommard. De wijnstokken groeien op een mozaïek van bodems bestaande uit kalkhoudende klei, mergel en klei die door de aanwezigheid van ijzer roodgekleurd is. Bewust van zijn omgeving, is het domein sinds 2007 biologisch gecertificeerd en past het biodynamische methoden toe. De bodems van de premiers crus en grands crus worden overigens met paarden bewerkt om hun integriteit te behouden.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door contrasterend weer. De groeicyclus doorliep eerst een juli gekenmerkt door koelte en regenval. Vervolgens zorgde een late hittegolf in augustus en begin september ervoor dat de bessen een optimale rijpheid bereikten vóór de oogst halverwege september.

Vinificatie en rijping

Om deze Pommard 2023 te maken, ondergaan de handgeoogste druiven een rigoureuze drievoudige selectie. Het vinificatieproces is bijzonder zachtaardig, met beperkt onderdompelen en het uitsluitend gebruik van inheemse gisten om de zuiverheid van het fruit te benadrukken. De wijn wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, op fijne gist gedurende een periode van 14 tot 18 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir