Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2023

Kenmerken en proefnotities van de "Cricri" 2023 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een delicate, lichte strogele tint, geaccentueerd door groene en parelmoeren glanzen.

De neus
De neus vraagt om een zachte beluchting om zich volledig te ontplooien en onthult dan een grote subtiliteit. Hij verspreidt aroma's van gestoofd fruit, perzikpit en citrusschil, verweven met bloemige tinten van narcis en citroenmelisse. Minerale nuances van vuursteen, samen met discrete accenten van broodkruim, karamel en specerijen, verrijken dit complexe boeket met rustieke tonen.

De mond
De aanzet is levendig en direct, gedragen door een perfect geïntegreerde zuurgraad. De mond verleidt met zijn zijdezachte textuur, lichtheid en uitgesproken luchtig karakter. Een fijn geciseleerde mineraliteit begeleidt een elegante en aanhoudende afdronk, zonder enige zwaarte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met regionale kazen met gewassen korst, zoals reblochon of tomme de Savoie. Hij begeleidt ook op briljante wijze zoetwatervis zoals forel, delicate schaal- en schelpdieren, evenals gevogelte of vis in een romige witte saus. Aan het einde van de maaltijd verhoogt hij lichte fruittaarten of frisse sorbets van citrus en witte perzik.

Bewaring en bediening

Om de complexiteit van de "Cricri" 2023 volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter in een tulpvormig glas. Een zachte beluchting in het glas vóór het proeven wordt aanbevolen. Deze wijn kan jong worden gedronken om zijn levendige frisheid te waarderen, maar zal ook gunstig blijven evolueren in de kelder tot ongeveer 2028.

De kristalheldere expressie van een grote witte wijn uit Savoie

Het domein

Opgericht in 1990, is Domaine Partagé - Gilles Berlioz ontstaan uit de erfenis van een klein Savoyaards perceel. Gilles Berlioz, oorspronkelijk landschapsarchitect en nu samen met zijn vrouw Christine aan het roer van het domein, heeft dit kleine wijngoed omgevormd tot een essentiële referentie in Savoie. Het domein, in 2016 hernoemd om waarden van solidariteit en gezamenlijk werk te weerspiegelen, streeft naar excellentie op een bewust beperkte oppervlakte. Dit onafhankelijke familiedomein past biodynamische landbouw toe en onderscheidt zich door zijn diepe respect voor het levende, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke puurheid en authenticiteit.

Het wijngoed

Deze Vin de Savoie Chignin is afkomstig van wijnstokken die gedijen op de percelen Crays en Chez Odette. Gelegen tegen de zuidelijke helling van het Bauges-massief, profiteert dit bergterroir van optimale zonneschijn en een semi-continentaal alpenklimaat. De bodems, bestaande uit gletsjermoraines en klei-kalksteen, geven de wijn zijn minerale signatuur. Het wijngoed, met sommige hellingen tot 50%, wordt bewerkt volgens de strenge principes van de biodynamische landbouw. Het werk gebeurt met de hand en met de hulp van trekpaarden, waardoor het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit behouden blijven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door ongewone weersomstandigheden, typisch voor het veeleisende klimaat van de Savoyaardse bergen, die hebben bijgedragen aan de unieke identiteit en frisheid van deze oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de "Cricri" 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de integriteit van de bessen te behouden. De vinificatie verloopt op natuurlijke wijze, met een spontane gisting door inheemse gisten. De rijping duurt ongeveer zes maanden in eivormige vezelglastanks. Deze specifieke geometrie zorgt voor een natuurlijke convectiebeweging, waardoor de wijn zonder enige mechanische ingreep in regelmatig contact blijft met zijn fijne gist. Vóór de botteling wordt een lichte filtratie uitgevoerd.

Druivenras

100% Jacquère.