Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2024

Kenmerken en proefnotities van de "Cricri" 2024 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een lichte strogele kleur, verrijkt met delicate groene en parelmoeren tinten.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn grote complexiteit, waarbij minerale tonen van vuursteen zich vermengen met aroma's van lychee, perzikpit en citrusschil. Accenten van geroosterde amandel, gebrande boter, acacia, pepermunt en wilde tijm verrijken het geheel. Bij beluchting onthult een subtiele oxidatieve evolutie nieuwe olfactorische dimensies.

De mond
De aanzet biedt een opmerkelijk evenwicht tussen rondheid en lichtheid. Gedragen door een harmonieuze zuurgraad en een mooie minerale spanning met zilte accenten, ontvouwt deze wijn een delicate textuur. De afdronk strekt zich elegant uit met verfrissende tonen van munt en een aanhoudende mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Het domein stelt voor deze wijn te combineren met een filet van féra, gepocheerd in botersaus met lavas, geserveerd met gestoomde peterselieaardappelen. Meer algemeen combineert deze cuvée uitstekend met schaal- en schelpdieren, zoetwatervis, wit gevogelte in een lichte roomsaus, of groentegerechten zoals asperges en artisjokken.

Service en bewaring

Om de "Cricri" 2024 optimaal te waarderen, wordt aangeraden deze rechtstreeks uit de fles te serveren, op een temperatuur tussen 11 en 14°C. Deze wijn kan vanaf 2025 worden gedronken en zal zijn hoogtepunt bereiken tot ongeveer 2029, met een bewaarpotentieel tot 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van 10%. Om de volledige aromatische complexiteit te behouden, wordt hij gebotteld zonder klaring of filtratie, wat kan leiden tot een lichte natuurlijke sluiering.

De pure expressie van het terroir van Savoie bij Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Het domein

Opgericht in 1990, heeft Domaine Partagé - Gilles Berlioz zich ontwikkeld tot een belangrijke referentie in Savoie. Oorspronkelijk landschapsontwerper, richtte Gilles Berlioz dit domein op samen met zijn partner Christine, waarbij ze een bescheiden erfenis omvormden tot een wijngaard van uitzonderlijke kwaliteit. Vandaag wordt het domein geleid door Gilles en Christine, geleidelijk aangevuld door hun dochter Jeanne. Als pionier van de biodynamie in de regio, onderscheidt het domein zich door zijn diep respectvolle benadering van levende organismen, waarbij handwerk en paardentractie worden verkozen om het beste uit zijn alpiene terroirs te halen.

De wijngaard

Deze Vin de Savoie Chignin komt van de oudste percelen van het domein, genaamd Les Crays en Chez Odette. Deze ongeveer dertig jaar oude Jacquère-wijnstokken profiteren van een ideale zuidwestelijke ligging op de hellingen van het Massif des Bauges. Het terroir bestaat uit klei-kalksteenbodems en gletsjermorenes, uitsluitend met de hand en met paarden bewerkt om de structuur en het natuurlijke ecosysteem van de grond te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée "Cricri" 2024 worden de druiven met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens onmiddellijk naar de kelder vervoerd. Het sap wordt onttrokken door langzaam pneumatisch persen bij zeer lage druk. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur, tussen 12 en 16°C, met inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en ovale amforen van beton of glasvezel. Een malolactische fermentatie verzacht de wijn vervolgens, met behoud van zijn oorspronkelijke frisheid.

Druivenras

100% Jacquère