Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Les Christine 2021

Proefnotities en serveertips voor de cuvée Les Christine 2021 van Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere, schitterende citroengele tint, typisch voor witte wijnen uit koele klimaten.

Neus

Krachtig en evoluerend onthult de neus subtiele aroma’s van gedroogd fruit en geroosterde amandelen. Met wat beluchting opent het bouquet zich met tonen van witte iris, verse kruiden en witte perzik, naast boterige, brioche-achtige en kruidige nuances. Minerale accenten van vuursteen, abrikoos en citrus maken dit complexe aromatische palet compleet.

Smaak

In de mond imponeert deze wijn met zijn prachtige fenolische substantie, die structuur en textuur geeft. Het evenwicht tussen een weelderig lichaam en droog extract zorgt voor spanning en precisie. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke, perfect geïntegreerde ziltige en minerale persistentie, met complexiteit en lengte.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past ideaal bij tartaar van forel met groene mango, roze peperkorrels en timutpeper. Ook combineert hij prachtig met vis in romige of boterige sauzen, evenals met gerijpte kazen uit Savoie.

Serveren en bewaren

De cuvée Les Christine 2021 komt het best tot zijn recht rond 12°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich minstens tot 2033 verder ontwikkelen, met een piek tussen 2023 en 2031.

Een uitzonderlijk pure, mineraalgedreven witte wijn uit Savoie van Domaine Partagé

Het domein

Domaine Partagé - Gilles Berlioz, opgericht in 1990 door Gilles en Christine Berlioz in Chignin, beslaat vandaag 6 hectare wijngaarden in Savoie. In 2016 omgedoopt tot Domaine Partagé, belichaamt het domein een filosofie van samenwerken en respect voor mensen. Gilles en Christine Berlioz bewerken hun wijngaard sinds 2018 biodynamisch met Demeter-certificering, met een totale toewijding aan handwerk en paardentractie. Het domein staat bekend om wijnen van opmerkelijke zuiverheid, die mee hebben bijgedragen aan een vernieuwde kijk op de wijnen van Savoie.

De wijngaard

De cuvée Les Christine is afkomstig van roussanne (bergeron)-stokken van ongeveer 20 jaar oud, aangeplant op de percelen Châteaux en Chez Odette. De stokken profiteren van een volledige zuidexpositie en groeien op klei-kalkbodems, het voorkeurs­terroir van de appellatie Chignin-Bergeron. Gelegen op 300 tot 400 meter hoogte in de uitlopers van het Massif des Bauges, worden de percelen volledig met de hand en met paarden bewerkt. De biodynamische aanpak geeft de voorkeur aan natuurlijke preparaten en respect voor maancycli, zonder enig gebruik van chemische middelen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 was bijzonder uitdagend in Frankrijk en in Savoie. De winter werd gekenmerkt door een vorstepisode van zeldzame intensiteit. Een zachtere lente zorgde eind mei voor de bloei, gevolgd door zeer regenachtige maanden juni en juli. De weersinstabiliteit hield aan van half juli tot half augustus. Ondanks deze veeleisende omstandigheden slaagden de wijnbouwers erin kwaliteitswijnen te produceren die hun vakmanschap weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de cuvée Les Christine 2021 worden uiterst streng geselecteerd uit de meest geconcentreerde trossen op optimale rijpheid. Na handmatige oogst in kleine kistjes worden de hele trossen gedurende 4 tot 5 uur zacht geperst in een pneumatische pers. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur met inheemse gisten, zonder enige toevoegingen. De rijping gebeurt 9 maanden in een horizontaal glasvezel-ei, op fijne lie, met een natuurlijke, continue bâtonnage. Er wordt geen hout gebruikt om de pure expressie van fruit en terroir te behouden. De wijn wordt licht gefilterd voor het bottelen.

Druivenras

Roussanne (100%)