Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2024

Kenmerken en proefnotities van de "Le Temps est Venu" 2024 van Domaine Stéphane Ogier

Proefnotities

Het oog
Prachtig helder, deze wijn onthult een lichtgevende robijnrode kleur, geaccentueerd met violette glinsteringen aan de randen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een mooie intensiteit van rode en zwarte bosvruchten, zoals framboos, zwarte bes en braam, aangevuld met bloemige tonen van violet en een vleugje zwarte peper. Bij beluchting komen kruidige tonen naar voren die doen denken aan mediterraans struikgewas, tijm en laurier.

De mond
De aanzet is sappig en levendig, met een gulle vrucht ondersteund door een fijne, zijdeachtige tanninestructuur met een lichte zoethouttoets. Het geheel is soepel, goed gestructureerd en opmerkelijk fris. De lange, aanhoudende afdronk strekt zich uit in tonen van zoete specerijen en een subtiele zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met rood vlees zoals gegrilde ribeye of met kruiden geroosterd lamsvlees. Hij gaat ook heerlijk samen met gerechten met mediterrane invloeden, fijne charcuterie of goed gerijpte schapen- en geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om de "Le Temps est Venu" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Simpelweg laten ademen in het glas is voldoende om de aroma's vrij te laten. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2032 gunstig verder ontwikkelen.

De elegantie en gulheid van een Côtes du Rhône wijn van Domaine Stéphane Ogier

Het domein

Gelegen in Ampuis, in het hart van de Rhônevallei in Frankrijk, is Domaine Stéphane Ogier het resultaat van zeven generaties familietraditie. Terwijl Michel Ogier in 1983 begon met domeinbottelen, was het zijn zoon Stéphane Ogier, de huidige eigenaar, die in 1997 de leiding overnam voordat hij in 2001 de moderne structuur van het domein liet registreren. Met een wijngaard van 18 hectare en een moderne wijnmakerij die in 2014 werd ingehuldigd, onderscheidt het domein zich door zijn rigoureuze perceelsgerichte aanpak, waarbij de precisie van Bourgondische technieken wordt gecombineerd met de kracht van Rhône-terroirs.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit de sectoren Visan en Plan de Dieu, in het zuidelijke deel van de streek. Dit terroir binnen de Côtes du Rhône-appellatie geniet van een mediterraan klimaat dat gestreeld wordt door de mistral. De wijnstokken, geplant met een hoge dichtheid van tienduizend stokken per hectare, gedijen op bodems bestaande uit kalksteenkeien boven blauwe klei. Het domein past duurzame wijnbouw toe met gecontroleerde opbrengsten en uitsluitend met de hand geoogste druiven.

Het oogstjaar

2024 profiteerde van een royale, gestage zonneschijn gedurende het hele groeiseizoen. Voldoende vocht en de matigende invloed van de mistral hielpen waterstress te vermijden, wat een optimale rijping van de bessen en de ontwikkeling van zijdeachtige tannines mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

De "Le Temps est Venu" 2024 wordt gevinifieerd met hele trossen, zonder ze te ontstelen, in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie die een zachte extractie mogelijk maakt. De wijn rijpt daarna gedurende ongeveer tien maanden in dezelfde betonnen tanks, een technische keuze die bedoeld is om de helderheid van het fruit en de frisheid te behouden, zonder enige invloed van eikenhout.

Druivenrassen

Syrah 80%, Grenache 20%