Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016

Kenmerken en proefnotities van de Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Kleur

De kleur is intens geel, een weerspiegeling van de verregaande rijpheid van de druiven.

Neus

De neus valt op door een sterk gevoel van herkomst en structuur en wijkt af van de klassieke aromatische signatuur van Gewurztraminer. Er komen toetsen van licht fruit en subtiele specerijen naar voren, maar vooral noten van vergruisd gesteente, gedroogde kruiden en oregano domineren, een weerspiegeling van het minerale karakter van de Clos Windsbuhl.

Smaak

In de mond verrast deze wijn met zijn rijkdom, want de neus verraadt niets van zo'n intensiteit. De zoetheid, duidelijk aanwezig in de afdronk, blijft delicaat in balans en de wijn verbergt zijn concentratie opmerkelijk goed. De structuur blijft fijn ondanks het hoge rijpheidsniveau en de wijn is voorbestemd voor een trage, geleidelijke evolutie.

Spijs en wijn

Deze Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 past prachtig bij foie gras, blauwaderkaas en rijke gerechten met veel umami. Dankzij zijn beheerste zoetheid en zuurspanning is hij ook een uitstekende metgezel voor pittige keukens, zowel Aziatisch als Indiaas.

Serveren en bewaren

De Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 heeft een bijzonder lang bewaarpotentieel, ondersteund door een balans van suiker, zuren en structuur, met een trage, geleidelijke evolutie in het vooruitzicht.

Een Elzasser Gewurztraminer van Domaine Zind-Humbrecht, gevormd door de mineraliteit van de Clos Windsbuhl

Het domein

Domaine Zind-Humbrecht, in 1959 opgericht in Turckheim in de Elzas door de samenkomst van de families Zind en Humbrecht, is uitgegroeid tot een referentie voor Elzasser witte wijnen. Het wordt nu geleid door Olivier en Margaret Humbrecht, sinds 2019 bijgestaan door hun zoon Pierre-Emile. Het domein bewerkt ruim 40 hectare, verspreid over meerdere grands crus en historische clos, met biodynamische landbouw die Demeter-gecertificeerd is. Deze veeleisende aanpak beoogt de diversiteit van de Elzasser terroirs nauwkeurig tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 komt van een historische clos op de hoogten van Hunawihr, in de Elzas, waarvan Domaine Zind-Humbrecht de enige eigenaar is. De wijnstokken wortelen in een kalkbodem van Muschelkalk, een dunne, schelpachtige kalksteen die de wortels dwingt diep te graven. De percelen liggen op het zuiden/zuidoosten op matige hellingen en profiteren van een laat rijpend klimaat dat de rijpheid vertraagt, een uitgesproken zuurgraad behoudt en de ontwikkeling van botrytis van nature beperkt.

Het wijnjaar

In het wijnjaar 2016 bereikte de Gewurztraminer van de Clos Windsbuhl een zeer hoge rijpheid, met behoud van een totale zuurgraad die voor deze druivensoort opmerkelijk is. Dit is een teken van een groeicyclus die zowel concentratie als frisheid wist te bewaren dankzij het laat rijpende klimaat dat eigen is aan dit terroir.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 volgt de filosofie van het domein, die de voorkeur geeft aan lange gistingen in grote houten foudres, zonder chaptalisatie of klaring. De wijn rijpte op zijn droesem vóór het bottelen, gedurende een periode die aansluit bij de gewoonte van het domein om doorgaans twaalf tot vierentwintig maanden vóór het bottelen te laten verstrijken, afhankelijk van de cuvée.

Druivenras

100% Gewurztraminer