Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Het oog
Met een stralende citroengele kleur onthult deze wijn glinsterende goudgele accenten en een prachtige helderheid.

De neus
Aanvankelijk discreet en gereserveerd, ontvouwt de neus zich in een mineraal, stenig kader, doorspekt met subtiele kruidige tonen. Na beluchting krijgt het boeket meer complexiteit en komen levendige citrusaroma's zoals citroen en grapefruit naar voren, vermengd met tonen van wit fruit en een zilte dimensie die doet denken aan de geologische oorsprong van de wijn.

De mond
De aanzet is delicaat en zacht, gedragen door een verfijnde minerale structuur. De middenmond is strak, opgebouwd rond een rijpe, perfect geïntegreerde zuurgraad, die zowel doet denken aan de frisheid van een sappige appel als aan de zoetheid van citroen. Het geheel verleidt met zijn vloeiendheid en gratie, en evolueert naar een intens droge, zilte afdronk met een opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, zoals oesters of sint-jakobsschelpen, en met vette vis zoals gerookte zalm. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wit vlees (gebraden gevogelte, varkensfilet, kalfsvlees, eend), gerechten met geroosterde wortelgroenten, belegen kazen en licht gekruide Aziatische gerechten.

Bewaring en service

Voor een optimale beleving dient deze Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 liggend bewaard te worden, op een donkere plaats, bij een constante temperatuur tussen 10 en 15 °C en een luchtvochtigheid van 50 tot 70%. Deze wijn beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan zowel jong worden gedronken als in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2053.

De minerale elegantie en precisie van een witte wijn uit de Elzas

Het domein

De geschiedenis van de familie Humbrecht in de wijnbouw gaat terug tot 1620, maar Domaine Zind-Humbrecht werd officieel opgericht in 1959, na het huwelijk van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind. Dit prestigieuze domein van veertig hectare, gelegen in de Elzas, wordt vandaag geleid door Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die de titel Master of Wine behaalde. Als pionier en visionair leidde hij het domein begin jaren 2000 naar een biodynamische certificering, waardoor het uitgroeide tot een wereldreferentie dankzij authentieke wijnen die sterk door hun terroir worden gekenmerkt.

De wijngaard

Clos Windsbuhl is een monopole van 5,15 hectare, gelegen op de hoogten van het dorp Hunawihr, in de Elzas. Dit op het zuiden/zuidoosten gerichte terroir op grote hoogte (350 meter) onderscheidt zich door zijn steile hellingen en koele microklimaat, wat een langzame rijping van de bessen bevordert. De wijnstokken gedijen op zeer fijne, rotsachtige bodems bestaande uit Muschelkalk-kalksteen, rijk aan gefossiliseerde zeeschelpen, klei en kalkhoudend gesteente. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens de strikte principes van de biodynamie, met handmatige grondbewerking en het gebruik van paardentractie.

Het oogstjaar

2023 bood zeer gunstige klimatologische omstandigheden en onderscheidde zich zo van eerdere jaargangen, die vaak door intense hitte werden gekenmerkt. De groeicyclus leverde bessen op met een mooie rijpe zuurgraad en een matig alcoholpercentage. De oogst vond plaats van eind augustus tot eind september, waarbij de druiven van Clos Windsbuhl onder gunstige weersomstandigheden werden geoogst.

Vinificatie en rijping

De Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 wordt op natuurlijke wijze gevinifieerd, door de werking van inheemse gisten. De uiterst trage gisting duurde tot in de zomer na de oogst. Vervolgens rijpt de wijn gedurende lange tijd op volledige droesem in grote traditionele houten foeders, gedurende 12 tot 18 maanden, waarbij hij op natuurlijke wijze een malolactische fermentatie ondergaat. De botteling gebeurt rechtstreeks vanuit de foeders, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Riesling (100%).