Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Roche Calcaire" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Roche Calcaire" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Proeftips

Het oog
Deze witte wijn onthult een prachtige, lichtgevende kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense minerale tonen die aan natte steen doen denken, begeleid door subtiele rokerige en aardse accenten. Vervolgens komen frisse fruitaroma's van perzik en abrikoos naar voren, versterkt door florale nuances van kamperfoelie en citrusbloesem.

De mond
De mond onderscheidt zich door precisie en energie. Hij biedt levendige smaken van citrusschil, limoen en steenfruit. Gedragen door een verfijnde en scherpe zuurgraad is de afdronk aanhoudend, zilt en diep mineraal.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert heerlijk met gerechten van rauwe vis zoals ceviche of sushi, evenals met vollere vissoorten zoals zalm of tonijn. Hij past ook perfect bij schaal- en schelpdieren, pittige Aziatische gerechten, licht gevogelte, groenten zoals asperges, of kazen zoals verse geitenkaas en gerijpte Comté.

Andere kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn perfect droge profiel, zonder restsuiker, wat overeenkomt met de laagste zoetheidsindex die het domein hanteert. Hij heeft een gematigd alcoholpercentage.

De pure en minerale expressie van een Riesling uit de Elzas

Het domein

Geboren in 1959 uit de verbintenis van twee wijnbouwfamilies, is Domaine Zind-Humbrecht een iconische naam in de Elzas, Frankrijk. Het domein strekt zich uit over ongeveer veertig hectare, verdeeld over meer dan honderd percelen, en wordt tegenwoordig geleid door Olivier Humbrecht. Als fervent voorstander van biodynamie liet hij de volledige wijngaard reeds in 1999 overschakelen op deze praktijk. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding om de complexiteit van zijn terroirs trouw tot uitdrukking te brengen door beheerste opbrengsten en vinificatie per perceel, wat resulteert in wijnen van grote authenticiteit.

De wijngaard

Gelegen rond het dorp Gueberschwihr in de Elzas, werden de wijnstokken bestemd voor deze cuvée geplant in de jaren 1960 en 1970. Ze gedijen op diepe bodems van jonge oölitische kalksteen. Deze terroirs, die in de lente traag opwarmen, verlengen de groeicyclus van de plant. Op het zuiden en oosten gericht, wordt deze wijngaard volgens biodynamische principes bewerkt, met rigoureus handwerk, het gebruik van biologische compost en een strikte opbrengstbeperking om de minerale expressie te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder moeilijke klimatologische omstandigheden, met overmatige neerslag. Vooral mei kende neerslaghoeveelheden die vier keer boven het gemiddelde lagen, wat leidde tot aanzienlijke druk van schimmelziekten. Deze weersuitdagingen vereisten intensief en zorgvuldig handwerk in de wijngaarden gedurende het hele seizoen om de gezondheid van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de Riesling "Roche Calcaire" 2024 worden de druiven met de hand geoogst, laat in het seizoen. Na ontsteling en persing gisten de musten dankzij van nature aanwezige inheemse gisten. Deze gisting strekt zich uit over een lange periode, vaak langer dan twaalf maanden. De wijn profiteert vervolgens van een verlengde rijping op volle droesem in grote traditionele eiken foeders, wat hem zijn textuur en complexiteit geeft zonder het aromatische profiel met houttonen te beïnvloeden.

Druivenras

100% Riesling