Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019

Kenmerken en proefnotities van de Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Het oog
Deze witte wijn onthult een lichte tot middelgouden kleur, verlicht door een prachtige jeugdige glans.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense minerale tonen van vuursteen en rook. Vervolgens onthult het aroma's van rijp steenfruit zoals witte perzik en peer, vergezeld van tinten gedroogde abrikoos, honing en subtiele kruidige en aardse nuances. Bij beluchting komen er met elegantie geuren van gekonfijt fruit en rozijnen naar boven.

De mond
De aanzet verrast met een delicate zoetheid die de mond omhult in een rijke, dichte en romige textuur. Deze rijkdom wordt perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad. De middenmond wordt gekenmerkt door een uitgesproken zoute mineraliteit, ondersteund door een fijne tannine structuur, die zich uitstrekt tot een uitzonderlijk lange en watertandende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaaldieren zoals gegrilde kreeft of kreeft à l'armoricaine. Hij versterkt ook foie gras-bereidingen, wit vlees, met kruiden geroosterd gevogelte, evenals romige gerechten met wilde paddenstoelen. Belegen kazen of gerechten met Aziatische invloeden harmoniëren eveneens goed met zijn mineraal profiel.

Serveren en bewaren

De Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 is gemaakt voor een zeer lange bewaring. Hij kan vanaf ongeveer 2024 worden genoten en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot 2045, of zelfs daarna. Voor een optimale bewaring wordt aanbevolen hem te bewaren in een kelder met een stabiele temperatuur van ongeveer 14°C.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een restsuikergehalte van ongeveer 32,7 gram per liter, perfect in balans gehouden door een mooie frisheid die tot uiting komt in een pH van ongeveer 3,0.

De expressie van een grote witte wijn uit de Elzas op het vulkanische terroir van de Rangen

Het domein

Opgericht in 1959 na het huwelijk van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, is Domaine Zind-Humbrecht een belangrijke referentie in de Elzas. Gelegen in Turckheim, beslaat het domein 40 hectare wijngaarden. Vandaag wordt het domein geleid door Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die de prestigieuze titel van Master of Wine behaalde, samen met zijn vrouw Margaret en hun zoon Pierre-Émile. Als pionier van duurzame wijnbouw past het domein sinds 2002 gecertificeerde biodynamische methoden toe, in een streven om de essentie van elk terroir tot uitdrukking te brengen door middel van rigoureuze handmatige praktijken.

De wijngaard

Deze wijn uit de Elzas komt van de Grand Cru Rangen de Thann, en meer specifiek van de Clos Saint Urbain, een monopole van 5,5 hectare, verworven in 1977. Dit spectaculaire terroir onderscheidt zich door zijn duizelingwekkende hellingen tot 90% gradiënt en zijn hoogte tussen 350 en 450 meter, wat een handmatige oogst met touwen vereist. Op het zuiden gericht, gedijen de wijnstokken, waarvan sommige teruggaan tot 1963, op een uitsluitend vulkanische, arme en steenachtige bodem. Deze unieke geologie, gecombineerd met een hoge plantdichtheid, beperkt op natuurlijke wijze de opbrengsten en bevordert een uitzonderlijke concentratie in de bessen.

Vinificatie en rijping

Volledige druiventrossen worden zeer langzaam geperst, gedurende 12 tot 24 uur, met behulp van pneumatische persen om het sap zachtjes te extraheren. De fermentatie van de Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 verloopt spontaan via inheemse gisten in grote houten foeders, zonder voorafgaande klaring. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijpingsperiode op de volledige droesem gedurende 18 maanden in vaten van 40 jaar oud Frans eikenhout, voordat hij wordt gebotteld met minimale filtratie om zijn volledige complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Gris.