Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016

Proefnotities en aanbevelingen voor de Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Uiterlijk

Met een intense strogele tot goudkleurige tint vertoont deze wijn een opmerkelijke schittering.

Neus

De neus onthult een uitzonderlijke aromatische complexiteit, gedomineerd door rokerige, stenige mineraliteit. Tonen van gestoofde peer en gedroogde appel verweven zich met nuances van witte peper en vuursteen. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar aroma’s van crème brûlée en geroosterde tonen, vergezeld van florale hints van kamperfoelie en lelie. Op de achtergrond blijft een zilte en brioche-achtige dimensie aanwezig, een signatuur van het vulkanische terroir.

Palate

De aanzet in de mond is geconcentreerd en krachtig, met een indruk van rijkdom ondanks een gematigd alcoholgehalte. Het palet onthult smaken van peer en appel, versterkt door tonen van citroen en rozenblaadjes. De zijdezachte, licht romige textuur, afkomstig van rijping op de lie, contrasteert met een subtiele maar aanwezige tanninestructuur. Levendige zuren zorgen voor frisheid en energie en brengen de concentratie van de wijn perfect in balans. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte, met een honingachtige rijkdom die zich geleidelijk ontvouwt, vergezeld van aanhoudende florale tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 past uitstekend bij rijke vissoorten zoals zalm of forel. Hij combineert ook elegant met zeevruchten, met name sint-jakobsschelpen en kokkels. Geroosterd of gegrild gevogelte met kruiden, vooral met witte peper, vormt een harmonieuze combinatie. Wit vlees in lichte romige sauzen en gerechten op basis van paddenstoelen vinden eveneens een mooie balans met deze wijn. Gerijpte kazen met een mineraal of zilt karakter, evenals aspergegerechten met citroen of boter, breiden de combinatiemogelijkheden verder uit.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan worden genoten tot ongeveer 2045. Het wordt aanbevolen om hem te serveren tussen 10 en 12°C om zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Een uitzonderlijke pinot gris uit het unieke vulkanische terroir van Rangen de Thann in Alsace

Het domein

Het Domaine Zind-Humbrecht werd in 1959 opgericht door de vereniging van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, waarmee de wijngaarden van beide families werden samengebracht. Tegenwoordig geleid door Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die in 1989 de titel Master of Wine behaalde, en zijn vrouw Margaret, strekt het domein zich uit over veertig hectare verdeeld over ongeveer honderd percelen in zes dorpen in het zuiden van Alsace. Als pionier van de biodynamie in Alsace is het domein sinds 1998 biologisch gecertificeerd en sinds 2002 biodynamisch. Olivier Humbrecht trad in maart 1989 toe tot het familiedomein en bracht een rigoureuze wetenschappelijke benadering en een niet-interventionistische vinificatiefilosofie mee. Sinds 2019 vertegenwoordigt zijn zoon Pierre-Émile de elfde generatie van de familie Humbrecht die actief is in de wijnbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet voor het milieu en zijn vastberadenheid om elk terroir getrouw tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Clos Saint Urbain ligt in het hart van de Grand Cru Rangen de Thann, de meest zuidelijke, hoogste en steilste wijngaard van Alsace. Met een hoogte van 467 meter beschikt dit uitzonderlijke terroir over duizelingwekkende hellingen van 60 tot 70 graden, met sommige delen die de 90 graden benaderen. De bodem, van vulkanische oorsprong en 350 miljoen jaar oud, bestaat voornamelijk uit grauwacke, tufsteen en andere vulkanische materialen rijk aan ijzer, magnesium en natrium. Deze unieke samenstelling geeft het terroir zijn zure karakter. De rivier de Thur, gelegen aan de voet van de wijngaard, zorgt voor vochtigheid en nevels die gunstig zijn voor de rijping. Het domein bezit vijf en een halve hectare binnen deze Grand Cru, die het geduldig heeft hersteld. Het wijngaardbeheer volgt strikte biodynamische principes, met dierlijke tractie op de steilste percelen en een lierensysteem op de meest extreme delen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 in Alsace werd gekenmerkt door een paradoxale groeicyclus. Na een zachte winter en een vruchtbare maar vochtige lente die in juni voor meeldauwdruk zorgde, werd de zomer vanaf juli warm en droog. Augustus kende een aanzienlijke droogte, vooral uitdagend voor jonge wijnstokken en lichte bodems. Ondanks deze omstandigheden bereikten de druiven een volledige rijpheid met een uitstekende suikerconcentratie, hoewel de bessen klein bleven door waterstress. Dit oogstjaar leverde wijnen op met rijpe en elegante aroma’s, die een kenmerkend evenwicht tussen concentratie en frisheid weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

De oogst werd laat uitgevoerd om een optimale fysiologische rijpheid te bereiken. De druiven, geoogst in een uitzonderlijk gezonde staat met zeer weinig botrytis, werden als hele trossen gevinifieerd in grote houten vaten uitgerust met temperatuurcontrolesystemen. De fermentatie, uitsluitend uitgevoerd met inheemse gisten, verliep langzaam over ongeveer zes maanden. De wijn bleef gedurende de fermentatie en nog enkele maanden daarna langdurig in contact met zijn lie, wat een geleidelijke autolyse van de gisten mogelijk maakte en zowel de textuur als de aromatische complexiteit versterkte. De malolactische fermentatie vond op natuurlijke wijze plaats volgens het biologische ritme van de wijn.

Druivenras

100% pinot gris