Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 Domaine Zind-Humbrecht

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een bijna doorschijnende goudgele kleur, verlicht door subtiele zilveren glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich terughoudend voordat het een prachtige complexiteit onthult. Eerst komen aroma's van mirabelle en witte perzik naar boven, ondersteund door een kalkachtige mineraliteit. Bij beluchting verschijnen tonen van citroengras, gemberwortel en zeewind, gevolgd door zweempjes lindebloesem en natte lei.

De mond
De aanzet toont een strakke structuur en levendige intensiteit. De zuurgraad, scherp maar toch fluweelzacht, leidt de wijn met architecturale precisie. De mond, van gemiddelde kracht en perfect droog, wordt gedomineerd door een zilte mineraliteit en citrusaroma's. De textuur combineert souplesse met frisheid en biedt een uitzonderlijk lange, compacte en diepe afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten, zoals in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of langoustines geserveerd met een lichte curry- en mangosaus. Hij verrijkt ook gerechten op basis van eekhoorntjesbrood, witte vis met Aziatische specerijen, pulled pork met een sinaasappelglazuur, evenals gevogelte in rijke sauzen of belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om de Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 10 en 12°C in grote glazen. Meerdere uren beluchting of decanteren wordt aanbevolen om de aroma's te laten ontplooien. Dankzij zijn uitzonderlijke structuur is deze wijn gebouwd voor een zeer lange bewaring en kan hij in de kelder tot ongeveer 2052 verder rijpen.

Overige kenmerken

Deze wijn is perfect droog, met een minimaal restsuikergehalte van 1 tot 2 g/l. Hij heeft een alcoholgehalte van 12,5%, een pH van 3,3 en een totale zuurgraad van 3,8 g/l.

De elegantie en minerale precisie van een grote Alsace-wijn

Het domein

Ontstaan in 1959 uit de verbintenis van twee wijnbouwfamilies, is Domaine Zind-Humbrecht een echte referentie in de Elzas. Gelegen nabij Turckheim, strekt het domein zich uit over ongeveer veertig hectare op uitzonderlijke terroirs. Vandaag wordt het domein geleid door Olivier Humbrecht, Master of Wine. Als pionier van een wijnbouw die respect toont voor levende ecosystemen, leidde hij de wijngaard begin jaren 2000 naar officiële certificering. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan terroirgedreven wijnen, met voorkeur voor lage opbrengsten en absolute kwaliteit.

De wijngaard

Clos Windsbuhl is een historisch monopole gelegen in de gemeente Hunawihr, in Alsace. Dit hooggelegen terroir, dat een hoogte van 350 meter bereikt, beslaat ongeveer vijf hectare op zuid- tot zuidoost-georiënteerde hellingen. De wijnstokken groeien op een zeer fijne en ondiepe bodem, bestaande uit schelpkalksteen, klei en kalkachtig gesteente. Dit koele klimaat maakt een langzame rijping van de druiven mogelijk. De huidige rieslingstokken zijn afkomstig van een enting uitgevoerd in 2021 op onderstammen van meer dan dertig jaar oud, die profiteren van diepe, goed ontwikkelde wortels.

Het oogstjaar

2022 was over het algemeen een warm en droog jaar. De wijngaard profiteerde echter van tijdige regenval op cruciale momenten in de groeicyclus. Deze welkome regen hielp waterstress te vermijden en zorgde voor een langzame, optimale rijping, wat resulteerde in geconcentreerde, heldere druiven.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 worden laat geoogst. In de kelder verloopt de gisting zeer langzaam dankzij inheemse gisten en gaat door tot de volgende zomer om een volledig droog profiel te bereiken. De rijping gebeurt in grote eiken foeders met langdurig contact op volledige gistlagen, zonder enige toevoegingen, om de volledige complexiteit en integratie van de wijn te behouden voor de botteling.

Druivenras

100% riesling