Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een licht goudgele kleur, kenmerkend voor laat geoogste pinot gris uit een koel klimaat.

Neus
Het bouquet onthult aroma’s van abrikoos en peer, vergezeld van tonen van honing en witte bloemen. Deze aromatische expressie weerspiegelt een opmerkelijke finesse, kenmerkend voor het kalk- en gipsrijke terroir van Clos Jebsal.

Mond
Licht en levendig, onthult de mond een vleugje glycerinerijkdom op de achtergrond. Honingachtige smaken van witvlezige vruchten blijven aangenaam hangen in een lange, verfijnde en relatief droge afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 past uitstekend bij gegrilde of gesauste zeevruchten, gekruide gevogeltegerechten, evenals blauwschimmelkazen of gerijpte geitenkazen. Zijn evenwichtige structuur maakt hem ook geschikt voor desserts op basis van wit fruit of honing.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Lichte beluchting kan zijn aromatische expressie versterken. Deze wijn kan worden genoten tot ongeveer 2028 en daarna, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Een elegante en verfijnde Vendanges Tardives uit de Elzas van Clos Jebsal

Het domein

Het Domaine Zind-Humbrecht werd in 1959 opgericht uit de samensmelting van de families Humbrecht en Zind en beslaat tegenwoordig ongeveer veertig hectare verspreid over de beste terroirs van de Elzas. Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die in 1989 de titel Master of Wine behaalde, leidt het domein sinds datzelfde jaar. Het domein is sinds 2002 gecertificeerd in de biodynamische landbouw en wordt beschouwd als een van de wereldreferenties voor de expressie van Elzasser terroirs. Olivier Humbrecht is sinds 2002 ook voorzitter van Biodyvin, de internationale vereniging van biodynamische wijnbouwers.

De wijngaard

Clos Jebsal is een monopole van 1,3 hectare gelegen in Turckheim, in de Elzas. Deze historische wijngaard, die decennialang verlaten was vanwege zijn helling van 50%, werd in 1982 nieuw leven ingeblazen door Léonard Humbrecht en opnieuw aangeplant met pinot gris. De locatie wordt gekenmerkt door grijze kalkrijke mergelbodems met veel klei en gips, verdeeld over vier afzonderlijke terrassen. De zuidelijke ligging en de bescherming van de hoger gelegen Brand grand cru creëren een warm microklimaat, terwijl de diepe kleibodems koel blijven, wat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de pinot gris. Deze spanning tussen warmte aan de oppervlakte en frisheid ondergronds geeft de wijnen een opmerkelijke complexiteit en zuurgraad.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 in de Elzas werd gekenmerkt door sterke klimatologische contrasten. Na een sombere en koele juni kenden juli en augustus hittegolfomstandigheden met uitgesproken droogte, met nauwelijks meer dan 25 mm neerslag tussen mei en half augustus. Deze extreme omstandigheden veroorzaakten een wijdverspreide waterstress in de Elzasser wijngaarden. Oude wijnstokken met diepe wortels en percelen rijk aan klei, zoals Clos Jebsal, behielden echter beter hun zuurgraad. Het oogstjaar was te warm en te droog om de gebruikelijke ontwikkeling van edele rotting mogelijk te maken, waarbij de concentratie van de druiven eerder door natuurlijke indroging plaatsvond.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 werd gevinifieerd volgens de biodynamische principes van het domein, met fermentatie door inheemse gisten en zonder toevoeging van oenologische hulpstoffen. De laat geoogste druiven werden geperst en vervolgens in vaten gefermenteerd. De rijping vond plaats op de lie, waardoor de wijn aromatische complexiteit ontwikkelde terwijl zijn natuurlijke frisheid behouden bleef.

Druivenras

100% pinot gris