Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een licht goudgele kleur, kenmerkend voor laat geoogste pinot gris uit een koel klimaat.

Neus
Het bouquet onthult aroma’s van abrikoos en peer, vergezeld van nuances van honing en witte bloemen. Deze aromatische expressie weerspiegelt een opmerkelijke finesse, kenmerkend voor het kalk- en gipsrijke terroir van Clos Jebsal.

Palet
Licht en levendig onthult het palet op de achtergrond een vleugje glycerolrijkdom. Honingachtige smaken van wit vruchtvlees blijven aangenaam hangen in een lange, slanke en relatief laagzoete afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 past uitstekend bij gegrilde of gesauste zeevruchten, gekruide gevogeltegerechten, evenals blauwschimmelkazen of gerijpte geitenkazen. Zijn evenwichtige structuur maakt hem ook geschikt bij desserts op basis van wit fruit of honing.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Lichte beluchting kan de aromatische expressie versterken. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2028 en daarna, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Een elegante en verfijnde Alsace Vendanges Tardives uit Clos Jebsal

Het domein

Opgericht in 1959 door de vereniging van de families Humbrecht en Zind, beslaat het Domaine Zind-Humbrecht tegenwoordig ongeveer veertig hectare verspreid over de beste terroirs van Alsace. Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die in 1989 de titel Master of Wine behaalde, leidt het domein sinds datzelfde jaar. Het domein is sinds 2002 gecertificeerd in de biodynamische landbouw en wordt beschouwd als een van de belangrijkste referenties ter wereld voor de expressie van de terroirs van Alsace. Olivier Humbrecht is sinds 2002 ook voorzitter van Biodyvin, de internationale vereniging van biodynamische wijnbouwers.

De wijngaard

Clos Jebsal is een monopole van 1,3 hectare gelegen in Turckheim, in Alsace. Deze historische wijngaard, die vanwege zijn helling van 50% decennialang verlaten was, werd in 1982 door Léonard Humbrecht hersteld en opnieuw aangeplant met pinot gris. De site wordt gekenmerkt door grijze kalkrijke mergelbodems rijk aan klei en gips, verdeeld over vier afzonderlijke terrassen. De zuidelijke ligging en de bescherming door de hoger gelegen Grand Cru Brand creëren een warm microklimaat, terwijl de diepe kleigronden koel blijven, wat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de pinot gris. Deze spanning tussen oppervlaktetemperatuur en ondergrondse frisheid geeft de wijnen een opmerkelijke complexiteit en zuurgraad.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 in Alsace werd gekenmerkt door sterke klimatologische contrasten. Na een sombere en koele juni kenden juli en augustus hittegolven met uitgesproken droogte, met nauwelijks meer dan een inch neerslag tussen mei en half augustus. Deze extreme omstandigheden veroorzaakten wijdverspreide waterstress in de wijngaarden van Alsace. Oude wijnstokken met diepe wortels en percelen rijk aan klei, zoals Clos Jebsal, behielden echter beter hun zuurgraad. Het oogstjaar was te warm en te droog om de gebruikelijke ontwikkeling van edele rotting mogelijk te maken, waarbij de concentratie van de druiven eerder plaatsvond door natuurlijke indroging.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 werd gevinifieerd volgens de biodynamische principes van het domein, met fermentatie door inheemse gisten en zonder toevoeging van oenologische hulpmiddelen. De laat geoogste druiven werden geperst en vervolgens in vaten vergist. De rijping vond plaats op de lie, waardoor de wijn aromatische complexiteit kon ontwikkelen terwijl zijn natuurlijke frisheid behouden bleef.

Druivensoort

100% pinot gris