Dominio de Pingus : PSI 2020

Een rijke, fruitige Ribera del Duero wijn

Het landgoed

Gelegen ten noorden van Madrid in de provincie Castilla y León, niet ver van het prestigieuze landgoed Vega Sicilia, is Dominio de Pingus een van Spanjes grootste namen met een internationale reputatie.

De Deense oenoloog Peter Sisseck richtte Dominio de Pingus op in 1995. Hij voelde het buitengewone potentieel van de Ribera del Duero regio aan en werd gedreven door de ambitie om een grote wijn te produceren die de expressie van het terroir weerspiegelt. Deze gerenommeerde oenoloog voerde een nauwgezette perceelselectie uit van oude wijnstokken van tinto fino, de lokale naam voor de tempranillo druivensoort, om Dominio de Pingus te verheffen tot de rang van de beroemdste wijndomeinen ter wereld.

Pingus belichaamt de uitmuntendheid van de Ribera del Duero door middel van een prachtige en onnavolgbare reeks wijnen die kracht, finesse en complexiteit combineren.

De wijngaard

De wijngaard van Dominio de Pingus wordt op traditionele wijze gecultiveerd, met behulp van het "vaso" systeem van lage wijnstokken. De vertrouwelijke productie van Dominio de Pingus, met extreem lage opbrengsten variërend van 20 hl/ha tot slechts 9 hl/ha, maakt het een van de meest gewilde wijnen ter wereld.

De wijn

Cuvée PSI is een Ribera del Duero wijn gemaakt van een selectie van meer dan 600 percelen met oude wijnstokken gelegen op een hoogte tussen 850 en 950 meter op klei-kalksteen bodems. Gemaakt met al het talent en de know-how van de grote Deense oenoloog Peter Sisseck en in de voetsporen van zijn voorgangers, mengt PSI kracht en elegantie met een meer toegankelijke stijl.

Vinificatie en rijping

Gisting bij lage temperatuur. Deze Castilla y León wijn rijpt in vaten.

Blend

Tempranillo (92%)
Grenache (8%).

Kenmerken en proefnotities van Dominio de Pingus PSI 2020

Proeverij

Met zijn fijne, expressieve neus onthult deze Spaanse wijn zijn volledige gamma aroma's wanneer je hem proeft. De afdronk is lang en verleidelijk, met tonen van aardbei en watermeloen.

Wijn en spijs combinaties

Pingus Cuvée PSI 2020 is ideaal bij rood vlees, gegrild vlees en kazen.

Serveren

Voor optimaal genot serveren tussen 17 en 18°C.