Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
El Enemigo : El Enemigo Cabernet Franc 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor El Enemigo Cabernet Franc 2023
Proefnotities
Kleur
De kleur van deze wijn is diep en weerspiegelt een mooie concentratie en een goed beheerste fenolrijpheid.
Neus
De neus onthult prikkelende aroma's van rood fruit, ondersteund door edele kruidige tonen en een vleugje peper, met een heldere, verticale aromatische expressie.
Smaak
De smaak is van gemiddelde body maar perfect in balans, gedragen door een hoge, levendige zuurgraad die het geheel structuur geeft. Fijne, precieze tannines begeleiden smaken van rood fruit, kruiden en peper, verlengd door een minerale dimensie die deze Cabernet Franc van El Enemigo een mooie lengte en een gevoel van frisheid in de afdronk geeft.
Wijn-spijscombinaties
El Enemigo Cabernet Franc past uitstekend bij rood vlees en wild, in het bijzonder hert, waarvan de structuur en uitgesproken smaken een natuurlijke weerklank vinden in de spanning en het fruit van de wijn. Hij combineert ook uitstekend met gegrild of gebraden vlees, waarbij zijn frisheid en peperige karakter een welkom contrast vormen.
Serveren en bewaren
El Enemigo Cabernet Franc 2023 toont zijn frisheid en kruidige karakter op zijn best wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, op ongeveer 16 tot 18°C. Kort karaferen kan helpen om de wijn aromatisch te openen en de nog jeugdige tannines te verzachten.
Een Cabernet Franc van grote hoogte uit de kalkrijke terroirs van Mendoza
Het domein
El Enemigo, dat opereert onder de naam Bodega Aleanna, werd in 2009 geboren uit de samenwerking tussen historica Adrianna Catena en wijnmaker Alejandro Vigil, die het domein nu leidt. Het project ligt in de provincie Mendoza in Argentinië en onderscheidt zich door zijn verfijnde interpretatie van kalkrijke terroirs op grote hoogte, met name in Gualtallary, en door zijn vastberadenheid om van Cabernet Franc een druivenras op zich te maken in plaats van louter een aanvulling op Malbec, van oudsher de koning van de regio.
De wijngaard
De druiven voor deze Argentijnse wijn komen van wijnstokken die groeien op een hoogte van ongeveer 1.470 meter in de subregio Gualtallary. De diepe, zeer kalkrijke en stenige bodems bevorderen een langzame rijping en een van nature hoge zuurgraad, eigenschappen die gezocht zijn voor de expressie van Cabernet Franc in een semi-aride bergklimaat.
Het jaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een late oogst, waardoor de vraag rees of de druiven een optimale rijpheid zouden bereiken. Toch bracht het groeiseizoen compacte, gespannen wijnen voort met een bijzonder uitgesproken zuurgraad.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van El Enemigo Cabernet Franc 2023 steunt op inheemse gisten, met een alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C gedurende 22 dagen, gevolgd door een infusieperiode van 15 dagen met minimale bewegingen. De rijping duurt vervolgens 15 maanden voort, verdeeld over foudres, vaten en tanks, in een benadering met minimale tussenkomst die erop gericht is de transparantie van het terroir te behouden.
Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Cabernet Franc en Malbec.
