El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 van El Enemigo

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een rijke, diepe paarse kleur met een bijzonder stralende rand.

Neus
Het zeer complexe aromatische boeket opent met tonen van bergkruiden, salie en dille. Vervolgens ontvouwen zich delicate aroma's van rood fruit, rode bes, blauw fruit en viooltjes, verlevendigd door een subtiel peperig accent.

Smaak
In de mond biedt de wijn een textuur die tegelijk luchtig, sappig en delicaat is. Gedragen door levendige zuren en fijn gebeeldhouwde tannines valt hij op door zijn kristalheldere precisie en zilte spanning, en mondt hij uit in een intens minerale, krijtachtige afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée gaat prachtig samen met hoogwaardig rood vlees, zoals dunne plakjes licht dichtgeschroeid rundvlees, dry-aged stukken of een traditionele asado. Ook bij creatieve gerechten zoals geroosterde wortelgroenten en gegrilde paddenstoelen komt hij uitstekend tot zijn recht, net als bij fijn gevogelte en wild.

Serveren en bewaren
Dankzij een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 enkele decennia in de kelder rijpen.

Een uitzonderlijke Cabernet Franc van El Enemigo uit de Argentijnse hoogten van Mendoza

Het domein
Het domein El Enemigo ontstond in 2009 tijdens een wandeling langs de oevers van de Theems en is de vrucht van de gedeelde passie van Alejandro Vigil en Adrianna Catena, de huidige eigenaren. Het domein ligt in de regio Mendoza in Argentinië en onderscheidt zich door de vastberadenheid om zich los te maken van commerciële standaarden en zo authentieke wijnen te creëren. Het project is veel meer dan alleen een merk: het draait om Casa Vigil en de wijnmakerij Vista Flores en is uitgegroeid tot een onmisbare referentie voor zijn cuvées van grote hoogte, die het Europese wijnbouwerfgoed verenigen met de unieke identiteit van de Andes-terroirs.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze cuvée staan in Gualtallary, in de subregio Tupungato in het hart van de Uco-vallei, in Mendoza. Dit extreme terroir, aangeplant op een hoogte van 1.470 meter, kent een zeer hoge plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare. De bodems, van oceanische oorsprong, zijn kalkhoudend en steenachtig voor de Cabernet Franc, terwijl de Malbec gedijt op diepere kalkbodems, wat een zeer uitgesproken mineraliteit bevordert.

Het wijnjaar
2022 geldt in de regio als een uitzonderlijk jaar. De weersomstandigheden zorgden voor een opmerkelijke concentratie, een optimale fenolische rijpheid en een perfecte zuurgraad, met behoud van een gematigd alcoholgehalte. Wijnmaker Alejandro Vigil noemt het zelfs de beste jaargang die hij ooit heeft meegemaakt.

Vinificatie en rijping
Bij het maken van de Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 wordt gekozen voor een zachte aanpak om de expressie van het terroir te behouden. De gisting vindt plaats in betonnen kuipen bij een gemiddelde temperatuur van 23 °C, met 40% hele trossen. Het proces omvat een koude voorgistingsmaceratie van vier dagen, gevolgd door een lange infusie van veertig dagen met minimale beweging. Ten slotte rijpt de wijn vijftien maanden, uitsluitend in betonnen kuipen.

Druivenrassen
Deze blend bestaat uit 85% Cabernet Franc en 15% Malbec.