F. Algueira : Dolio 2021

De Dolio 2021 is de derde jaargang van een cuvée van 45% Mencía, 25% Sousón, 15% Brancellao, 7,5% Merenzao en 7,5% Caíño, geselecteerd uit twee van hun wijngaarden, Carballocobo en Cortezada. Elke druif draagt iets bij en de blend is beter dan elk afzonderlijk. De hele trossen werden met de voeten gekneusd en vergist in een tronconisch eiken vat; een deel van de ontsteelde druiven werd toegevoegd en samen vergist met inheemse gisten, waarna de wijn 23 maanden rijpte in vaten van 225 liter en foudres van 2.000 liter. Hij heeft een lager alcoholgehalte dan in voorgaande jaren; in 2021 is het slechts 13% (maar liefst 1% minder dan 2022), met een pH van 3,4 en 5,7 gram zuurgraad. Ik liet hem lang in het glas, en de wijn ging prachtig open. Hun doel is een wijn te maken die lang kan ouderen. In april 2025 werden 6.665 flessen afgevuld.

Zoete kersen met gedroogde pruimen en tonen van wierook en as. Prachtige helderheid en focus in de mond; het heeft een lichtvoetig frame, met hartig omrande balsamico-aardbeien en natte stenen. Overduidelijk zeer mineraal. Een sappige, watertandende zurenstructuur geeft de lift, met overal veel ziltige saliniteit. Zeebries. Een heerlijke, moeiteloze stijl, zo makkelijk om te drinken en lekker te vinden. Eindigt strak en fris, met zilte stenen in de mond. Perfect in balans en boeiend. Wijngaard van 3,7 hectare. Eigenaar en wijnmaker Fernando González Riveiro.

In de neus toont hij een prachtig complexe aromatiek van gedroogde kruiden en wilde bessen. Het gehemelte, middelzwaar tot vol, is elegant en helder, met gefocuste, precieze tannines en snijdende energie. Er is een gevoel van algehele balans, met etherisch, nerveus fruit dat de wijn zowel lift als diepte geeft. Een blend van 45% mencia uit Carballocobo, 25% souson, 15% brancellao, 7% merenzao en een vleugje caino. Nu drinken of bewaren.