F. Algueira : Pizarra 2021

Proefnotities en kenmerken van de Pizarra 2021 van F. Algueira

Proeverij

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door een grote complexiteit. Het onthult intense bloemige tonen van viooltje en gedroogde bloemen, innig verweven met kruidige hints van zwarte peper en aromatische kruiden. Daarbij komen hartige nuances van zwarte vruchten, tapenade en gedroogd vlees, samen met subtiele aroma's van balsamicoazijn, groene koffie en chocolade.

De mond
De aanzet is levendig en opent zich op een gulle, gestructureerde en perfect uitgebalanceerde middenmond. De tannines tonen zich bijzonder elegant en gepolijst. De mond onthult heerlijke tonen van rode vruchten zoals kers en framboos, versterkt door een zeer uitgesproken mineraliteit, kenmerkend voor leisteenbodems. De afdronk biedt een opmerkelijke persistentie.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn combineert wonderwel met de regionale keuken, zoals octopus op Galicische wijze, lokale charcuterie of stoofschotels van vlees en zeevruchten. Zijn structuur past ook prachtig bij gegrild vlees met gekaramelliseerde tonen, evenals bij gerijpte of halfgerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Dankzij zijn fijne structuur en evenwicht beschikt de Pizarra 2021 over een uitstekend bewaarpotentieel.

De minerale expressie van een grote wijn uit Ribeira Sacra in Galicië

Het domein
Officieel opgericht in 1996, is F. Algueira gevestigd in de subregio Amandi, in het hart van de appellatie Ribeira Sacra in Galicië. Dit familiedomein van 30 hectare wordt vandaag geleid door Fabio González Riveiro, die de tweede generatie vertegenwoordigt. Het bedrijf onderscheidt zich door de zogenaamde "heroïsche" wijnbouw op duizelingwekkende hellingen die uitkijken over de rivier de Sil. Toegewijd aan het behoud van het lokale erfgoed, geeft het domein de voorkeur aan de teelt van inheemse druivenrassen om de volledige authenticiteit en complexiteit van dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard
De druiven zijn voornamelijk afkomstig van Carballocobo, het meest emblematische perceel van het domein binnen de Ribeira Sacra. Dit uitzonderlijke terroir, met een volledig zuidelijke ligging, wordt gekenmerkt door extreme hellingen tot wel 85 graden, waardoor mechanisatie onmogelijk is. De wijnstokken worden geteeld op terrassen in zeer complexe bodems, gedomineerd door leisteen, met fragmenten van kwarts en graniet. Het domein past duurzame wijnbouwmethoden toe, afgestemd op elk microperceel.

Het oogstjaar
De groeicyclus maakte het mogelijk om te wachten tot de bessen hun optimale fenolische rijpheid hadden bereikt. De zeer selectieve oogst vond plaats van eind augustus tot halverwege september, waardoor een perfect evenwicht werd gewaarborgd tussen de concentratie van de druiven en het behoud van hun natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Pizarra 2021 berust op traditionele methoden. Na een volledig handmatige oogst worden de hele, niet-ontsteelde trossen met de voeten getreden in grote open kuipen van Frans eikenhout. Een koude maceratie gaat vooraf aan de gisting, die spontaan op gang komt dankzij inheemse gisten. Daarop volgt een lange postfermentatieve maceratie van meer dan dertig dagen. Ten slotte rijpt de wijn twaalf tot achttien maanden in vaten en grote foeders van Frans eikenhout, waarbij de malolactische gisting plaatsvindt.

Druivenrassen
Deze wijn is voornamelijk gemaakt van het druivenras Mencía, aangevuld met toetsen Brancellao en Caíño.