Fonseca : 10 Year Old Tawny

Proefnotities en kenmerken van de Fonseca 10 Year Old Tawny

Proeven

Kleur
Een prachtige roestbruine tint, versterkt door schitterende karmijnrode reflecties.

Neus
Het bouquet is bijzonder geurig en wordt gedomineerd door intense en weelderige aroma's van rijp fruit.

Smaak
De textuur is tegelijk soepel en zijdezacht, ondersteund door subtiele houtige tonen. De balans is perfect tussen verfrissende zuren en een stevige tannineruggengraat. De afdronk verglijdt elegant op delicate hints van pruim.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij geroosterde amandelen, walnoten, desserts met rood fruit of pure chocolade, evenals bij blauwschimmelkazen.

Serveren en bewaren
Deze 10 Year Old Tawny is direct na aankoop klaar om te worden gedronken en hoeft niet gedecanteerd te worden. Het wordt aanbevolen de fles rechtop te bewaren, op een koele plaats, bij een constante temperatuur en beschermd tegen licht. Voor een optimale degustatie serveert u hem licht gekoeld, tussen 12°C en 16°C. Eenmaal geopend kan hij gedurende langere tijd worden genoten, idealiter binnen 2 tot 3 maanden.

De tijdloze elegantie van een grote Port van Fonseca

Het domein
Opgericht in 1815, heeft Fonseca zich gevestigd als een toonaangevende referentie in de wereld van versterkte wijnen. Historisch geleid door vijf generaties van de familie Guimaraens, maakt dit illustere merk nu deel uit van de groep The Fladgate Partnership. Beroemd om de consistentie van zijn stijl, steunt het huis op emblematische domeinen zoals Panascal, Cruzeiro en Santo António. Als pionier in duurzame wijnbouw onderscheidde het huis zich in het bijzonder door in 2006 de allereerste wijn uit biologische druiven van zijn regio te produceren, waarmee het zijn status van uitmuntendheid bevestigde.

De wijngaard
De druiven voor deze grote Vintage Port zijn afkomstig uit de prestigieuze subregio's Cima Corgo en Douro Superior. Dit uitzonderlijke terroir kenmerkt zich door steile hellingen en bodems die voornamelijk uit leisteen bestaan. Het continentale klimaat is extreem, met zeer hete zomers en weinig neerslag, waardoor de wijnstokken diepe wortelstelsels kunnen ontwikkelen. Deze veeleisende omstandigheden bevorderen de concentratie van aroma's en zorgen voor een ideale tanninestructuur om wijnen van grote kwaliteit te vinifiëren.

Vinificatie en rijping
Het rijpingsproces vindt plaats gedurende een decennium in kleine eikenhouten vaten met een inhoud van ongeveer 630 liter. Deze verlengde rijping bevordert het contact tussen de wijn en het hout, wat hem meer rijkdom en een opmerkelijke aromatische complexiteit verleent. Na verloop van tijd verandert de zachte oxidatie de oorspronkelijke robijnrode kleur in een amberkleurige tint, terwijl de wijn zachter, fluweliger en diep aromatisch wordt.

Druivenrassen
De assemblage toont traditionele Portugese druivenrassen, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinta Amarela.