Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo : Brunello di Montalcino 2020

Proefnotities en serveertips voor de Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe, intense robijnrode tint met licht granaatrode reflecties.

Neus

De neus biedt een mooie aromatische complexiteit met tonen van rijp rood en zwart fruit (framboos, rode bes, blauwe bes), aangevuld met florale nuances van viooltjes en wilde roos. Met beluchting komen kruidige aroma’s van kaneel, peper en kruidnagel naar voren, verrijkt met toetsen van leer, theeblad en subtiele balsamico-accenten.

Mond

In de mond betovert deze Brunello di Montalcino 2020 met zijn elegantie en verfijnde structuur. De tannines zijn nobel en zijdezacht en omhullen het gehemelte op milde wijze. De mineraliteit brengt frisheid en puurheid, terwijl het genereuze mondgevoel en de aangename warmte harmonieus in balans zijn. De lange, aanhoudende afdronk laat een fruitgedreven indruk na, prettig ondersteund door een delicate tannineruggengraat.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino 2020 begeleidt prachtig geroosterd rood vlees en gestoofd wild. Hij past perfect bij een beef brasato, een stoofpot van wild zwijn of parelhoen in saus. Ook verse pasta met rijke sauzen, zoals pappardelle met hazenragù of pici met worst en paddenstoelen, vormt een uitstekende combinatie. Gerijpte kazen, vooral Toscaanse pecorino, versterken de expressie van deze wijn.

Serveren en bewaren

Deze Brunello di Montalcino 2020 komt ideaal tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Dankzij zijn structuur en balans kan deze wijn onder optimale omstandigheden meerdere decennia worden bewaard en zich gunstig ontwikkelen. De optimale drinkperiode begint rond 2025 en loopt tot 2027, al zal de wijn zich ook daarna verder blijven verbeteren.

Een uitzonderlijke Brunello di Montalcino uit een bevoorrecht Toscaans terroir

Het domein

In 1989 verworven door de familie Frescobaldi, behoort Tenuta Castelgiocondo tot de historische domeinen die in het begin van de 19e eeuw bijdroegen aan de totstandkoming van de appellatie Brunello di Montalcino. Dit landgoed van 815 hectare, met 235 hectare wijngaarden, ligt ten zuidwesten van Montalcino en geniet een uitzonderlijke ligging op 300 tot 450 meter boven zeeniveau. Castelgiocondo, vandaag geleid door Lamberto en Tiziana Frescobaldi, vertegenwoordigers van de dertigste generatie van deze Florentijnse familie waarvan de wijnbouwactiviteit sinds 1308 is gedocumenteerd, belichaamt territoriale excellentie en een inzet voor duurzaamheid. Het domein is sinds 2015 biologisch gecertificeerd.

De wijngaard

De Brunello di Montalcino-wijngaard strekt zich uit over percelen met een optimale blootstelling op het zuiden en zuidwesten. De bodems vertonen een opmerkelijke geologische diversiteit en bestaan uit galestro, klei, mergel, Plioceenzanden en kalksteen. Dit mozaïek van goed drainerende terroirs stelt sangiovese in staat zijn volledige complexiteit tot uitdrukking te brengen. De stokken, aangeplant met een dichtheid van 5.500 wijnstokken per hectare, worden volgens de principes van biologische landbouw en duurzame wijnbouw geteeld, met aandacht voor biodiversiteit en respect voor het milieu.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 bleek uitzonderlijk voor Montalcino. Na een relatief droge winter die de watervoorraden aanvulde, begon het uitlopen eind maart en vond de bloei plaats onder ideale omstandigheden in de tweede helft van mei, met warme, droge en licht winderige dagen. De zomer bracht hoge temperaturen van juni tot augustus, maar de opgebouwde watervoorraden stelden de wijnstokken in staat deze periode zonder stress door te komen. Het opmerkelijke gebrek aan neerslag tijdens de oogst, die begin oktober plaatsvond, bevorderde het plukken van druiven met een perfecte fenolische rijpheid en een uitzonderlijke chemische structuur.

Vinificatie en rijping

De oogst van Brunello di Montalcino 2020 gebeurt uitsluitend met de hand, met een dubbele selectie van de druiven in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met frequente overpompingen om de extractie van aromatische en fenolische componenten te bevorderen. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze. De rijping duurt 48 maanden, verdeeld over 24 maanden in grote vaten van Slavonisch eikenhout en 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Na assemblage profiteert deze Toscaanse wijn van nog eens 4 maanden flesrijping vóór vrijgave.

Druivenras

Sangiovese (100%)