Gaja Ca' Marcanda : Camarcanda 2021

Kenmerken en proefnotities van de Camarcanda 2021 Gaja Ca' Marcanda

Proefnotities

Het oog
De wijn vertoont een prachtige robijnrode kleur, verlicht door subtiele granaatrode weerschijn.

De neus
Gul en complex, de neus opent met aroma's van zwarte vruchten en bosbes. Vervolgens onthult hij noten van mediterrane aromatische kruiden, mirte en kaneel, ondersteund door een mineraal accent van grafiet.

De mond
De mond wordt gedomineerd door levendig fruit dat doet denken aan kers, framboos en bloedsinaasappel. Ondersteund door fijne, zijdeachtige tannines biedt de wijn een elegante structuur en mooi volume. Een delicate bitterheid van koffieboon gaat vooraf aan een aanhoudende, aangenaam zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gegrild of met kruiden geroosterd rundvlees, wild zoals eend of everzwijn, en gestoofd gevogelte. Hij smaakt ook uitstekend bij pasta met ragù, risotto of belegen harde kazen zoals parmezaan of pecorino.

Service en bewaring

Om deze jaargang 2021 optimaal te waarderen, wordt een korte decantering vóór het serveren aangeraden. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze wijn bewaard en genoten worden tot 2051.

De concentratie en elegantie van een rode wijn uit Bolgheri

Het domein

Het in 1996 door Angelo Gaja opgerichte domein Gaja Ca' Marcanda behoort tot de belangrijkste referenties van Italië. Het domein bevindt zich binnen de Bolgheri-appellatie, aan de prachtige Toscaanse kust. De naam, die in het Piëmontese dialect "het huis van eindeloze onderhandelingen" betekent, herinnert aan de inspanningen die nodig waren om het te verwerven. Vandaag wordt het domein geleid door Angelo Gaja en zijn drie kinderen, Gaia, Rossana en Giovanni, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen. Het domein beschikt over een innovatieve ondergrondse kelder, strekt zich uit over 300 hectare en onderscheidt zich door zijn voortdurende streven naar kwaliteit, zijn respect voor het terroir en zijn diepgaande toewijding aan biodiversiteit.

Het wijngoed

Gelegen in de streek van Bolgheri, profiteert het wijngoed van een uniek microklimaat, beïnvloed door de Tyrreense Zee en de omliggende bergen. De wijnstokken groeien op twee verschillende bodemtypes: "terre brune," rijk aan klei en silt in de lagergelegen gebieden, en "terre bianche," bestaande uit kalkhoudende klei, zand en stenen op de hogergelegen grond. Het domein past sinds 1995 duurzame methoden toe en bevordert biodiversiteit door de afwezigheid van chemische pesticiden, de productie van natuurlijke compost verrijkt met regenwormen, en de aanwezigheid van bijenkorven.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een strenge, regenachtige winter, waardoor uitstekende waterreserves konden worden opgebouwd. Het voorjaar, koel en droog, vertraagde de vegetatieve cyclus en bracht twee kleine vorstperiodes zonder ernstige gevolgen met zich mee. Ten slotte bleek het zomerseizoen mild en droog, met ideale omstandigheden voor een trage, gelijkmatige rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

Voor de jaargang Camarcanda 2021 omvat het vinificatieproces 25% hele druiventrossen. De druivensoorten worden apart gefermenteerd en gemacereerd om hun individuele kenmerken te behouden. De rijping begint met twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens zes maanden in grote eikenhouten vaten van 60 hectoliter om de invloed van het hout te beperken. Na de assemblage rust de wijn nog enkele maanden op de fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenrassen

80% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc