Gallety : Clos Latin Domaine 2017

Proefnotities en advies voor Clos Latin 2017 van Gallety

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe, paarsige tint.

Neus

Fris en aromatisch onthult de neus tonen van viooltjes en zwart fruit, vergezeld door een subtiele houttoets.

Smaak

In de mond zorgen de zijdezachte tannines voor een fijne textuur en een rijk, complex aromatisch palet. Deze wijn charmeert met zijn mooie aromatische intensiteit.

Wijn-spijscombinaties

Clos Latin 2017 past bijzonder goed bij lamsvlees. Deze rijke, intense wijn combineert ook mooi met geroosterd rood vlees en gerechten met saus.

Serveren en bewaren

Om Clos Latin 2017 optimaal te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur die past bij krachtige rode wijnen.

Een uitzonderlijke Grenache uit Côtes du Vivarais in de Rhônevallei

Het domein

Domaine Gallety, in 1974 verworven door de familie Gallety in Saint-Montan in Ardèche, beslaat vandaag 15 hectare in één aaneengesloten perceel in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Alain Gallety, oprichter van het domein, voerde in 1978 zijn eerste oogst uit nadat hij het bedrijf had heringericht via een minutieuze selectie van druivenrassen. Vandaag werkt zijn zoon David-Alexandre Gallety al meer dan 30 jaar aan zijn zijde om dit familieavontuur voort te zetten. Als pionier in gecertificeerde biologische landbouw sinds meer dan drie decennia geldt het domein als het best bewaarde geheim van de wijngaarden van de Rhône en praktisch als “het domein” van de appellatie Côtes du Vivarais.

De wijngaard

Clos Latin is afkomstig uit een perceelselectie binnen de 15 hectare wijngaard in Saint-Montan, in de appellatie Côtes du Vivarais, erkend in 1999. De bodems bestaan uit klei, kalksteen, afgeronde kiezels en alluviale afzettingen. Het domein past al meer dan 30 jaar biologische landbouw toe en oogst met de hand, met een zorgvuldige sortering van de druiven in de wijngaard. De opbrengsten zijn bijzonder laag, rond 15 tot 25 hectoliter per hectare, afhankelijk van de cuvées.

Vinificatie en rijping

Clos Latin 2017 wordt gevinifieerd in betonnen cuves en vervolgens 42 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Deze langdurige rijping typeert de prestige-cuvées van het domein. Voor rode wijnen omvat het traditionele werk handmatige pigeage, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten.

Druivenras

100% Grenache