Gallety : La Syrare Domaine 2020

Proefkenmerken en advies voor La Syrare 2020 van Domaine Gallety

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een diepe kleur met paarse reflecties, die zijn opmerkelijke concentratie weerspiegelen.

Neus
Intens en complex onthult de neus aroma’s van rijp zwart fruit, met name zwarte bes en zwarte kers. Florale toetsen van viooltje en pioenroos mengen zich harmonieus met kruidige hints van zwarte peper. Op de achtergrond maken nuances van ondergroei en een subtiele rokerige dimensie dit rijke, gelaagde bouquet compleet.

Smaak
De aanzet is breed en zijdezacht, gedragen door een mooie tanninestructuur met fijne, verfijnde tannines. In de mond is er een opmerkelijke balans tussen gul fruit en een levendige, strak afgelijnde frisheid. De uitzonderlijk lange afdronk blijft nazinderen met aanhoudende tonen van viooltje en peper.

Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn combineert perfect met royale rode vleessoorten en edel wild. Hij past uitstekend bij een rundstoofpot met wortelgroenten, een geroosterde eendenborst met specerijen, of een filet mignon met vijgen. Gerijpte blauwschimmelkazen, zoals Roquefort, vormen eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen La Syrare 2020 minstens één uur vóór het serveren te openen, of hem zelfs te decanteren om zijn volledige aromatische complexiteit naar voren te brengen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens 20 jaar, waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen tot ongeveer 2040.

Een krachtige, gestructureerde rode wijn uit de Rhônevallei

Het domein
Verworven in 1974, heeft Domaine Gallety zich gevestigd als de referentie voor de appellatie Côtes du Vivarais. Gelegen in Saint-Montan in de Ardèche, beslaat het domein vandaag 15 hectare aaneengesloten wijngaarden. Als pionier in biologische wijnbouw sinds 1979 wordt het al meer dan 30 jaar geleid door Alain Gallety en zijn zoon David-Alexandre. Het domein onderscheidt zich door een filosofie die gericht is op kwaliteit in plaats van kwantiteit, met bewust beperkte opbrengsten en absoluut respect voor het terroir. Biologisch gecertificeerd door Qualité-France produceert Domaine Gallety uitzonderlijke wijnen die kunnen wedijveren met de grootste crus van de Rhônevallei.

De wijngaard
La Syrare is afkomstig van geselecteerde percelen op de heuvelhellingen langs de Rhône, met een ideale zuidoostelijke ligging. De wijnstokken groeien op klei-kalksteenbodems, bijzonder geschikt voor Syrah. De dominantie van klei op de hogere hellingen geeft de wijn zijn structuur en bewaarpotentieel. Al meer dan 45 jaar biologisch bewerkt, wordt de wijngaard mechanisch onderhouden, zonder het gebruik van herbiciden. De opbrengsten worden drastisch beperkt tot 12-15 hectoliter per hectare, wat zorgt voor een maximale aromatische concentratie. De oogst gebeurt met de hand met een minutieuze selectie, eerst in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2020 in de Rhônevallei wordt gekenmerkt door een zonnig maar evenwichtig profiel, met optimale rijpingsomstandigheden voor de druiven.

Vinificatie en rijping
Na gedeeltelijke ontsteeling wordt La Syrare 2020 gevinifieerd in betonnen cuves met inheemse gisten, na een koude pre-fermentatieve maceratie. De alcoholische maceratie duurt 45 dagen, met dagelijkse remontages en pigeages, waardoor een optimale extractie van kleur, aroma’s en tannines mogelijk is. De malolactische gisting vindt plaats in cuves. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 2 volledige jaren in nieuwe eikenhouten vaten, waarbij hij geleidelijk zijn aromatische complexiteit en structuur ontwikkelt. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie, waardoor het volledige karakter van La Syrare 2020 behouden blijft.

Druivenras
Syrah (100%)