Gianni Brunelli : Brunello di Montalcino 2021

Kenmerken en proefnotities van de Brunello di Montalcino 2021 Gianni Brunelli

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe, intense robijnrode tint met een kristalheldere klaarheid.

De neus
Meteen al onthult het boeket bloemige aroma's van struikhei en aardbeiboombloesem. Vervolgens evolueert het naar geuren van goed gerijpte zwarte bosvruchten, verrijkt met subtiele kruidige tonen. De afwezigheid van filtratie stelt dit aromatische palet in staat zich met grote complexiteit te uiten.

De mond
De mond biedt een geconcentreerde, smaakvolle textuur, gedragen door tannines die zowel verfijnd als solide gestructureerd zijn. Een fijne mineraliteit en een levendige zuurgraad ondersteunen het geheel, dat uitmondt in een opmerkelijk aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse rode wijn combineert perfect met rijk, langzaam gegaard vlees zoals wildzwijnstoofpot, parelhoen of gebraden eend. Hij past ook uitstekend bij pastagerechten met smaakvolle sauzen, evenals bij rijpe, karaktervolle kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze Brunello di Montalcino 2021 minstens een uur voor het proeven te karafferen en te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Deze wijn is gemaakt om te bewaren en kan verder rijpen in de kelder, met een gunstige ontwikkeling tot ongeveer 2046.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%, een totale zuurgraad van 6,19 g/l en een aanzienlijk droog extract van 29,5 g/l. Doordat de vergisting volledig wordt doorgezet, ligt het restsuikergehalte onder de 0,5 g/l.

De traditionele expressie en complexiteit van een wijn uit Montalcino

Het domein

Opgericht in 1987 door Gianni Brunelli, markeert het domein Gianni Brunelli een terugkeer naar de wijnbouwkundige wortels van de familie in Toscane. Gelegen in Montalcino, strekt het landgoed zich uit over 7 hectare wijngaarden die vanaf het begin biologisch worden bewerkt. Na het overlijden van de oprichter in 2008 nam zijn vrouw Laura Brunelli de leiding over het domein, gesteund door Adrian Brunelli. Samen zetten zij een ambachtelijke filosofie voort die geworteld is in traditie, waarbij zuiverheid van fruit en authentieke terroir-expressie voorrang krijgen boven commerciële trends.

De wijngaard

De druiven voor deze Brunello di Montalcino komen uit twee complementaire terroirs. De historische locatie van Le Chiuse di Sotto, gelegen op 250 meter hoogte in het noorden, biedt een koel, luchtig klimaat. Verder naar het zuiden stijgt het perceel Podernovone tot boven de 500 meter, op schist- en kalkhoudende mergelbodems, met een warmere zuidwestelijke oriëntatie. De wijnstokken, aangeplant met een dichtheid van 4.500 planten per hectare en gesnoeid volgens de methode van het gesteld cordon, worden met de hand verzorgd en beschermd door middel van feromoonverstoring, zonder enige toevlucht tot synthetische pesticiden.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 begon met een late voorjaarsvorst die de opbrengsten op natuurlijke wijze verminderde. De zomer was warm, maar profiteerde van uitstekende temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De ideale afwisseling tussen zonneschijn en enkele tijdige regenbuien eind augustus zorgde ervoor dat de bessen bij de oogst een perfecte fenolische rijpheid en een optimaal evenwicht bereikten.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kratten en een strenge selectie, start de vergisting van deze Brunello di Montalcino 2021 spontaan dankzij inheemse gisten, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 27 en 28°C. Een maceratie van 12 tot 16 dagen bij 32°C zorgt voor een gedoseerde extractie. De wijn rijpt vervolgens 32 maanden uitsluitend in grote Slavonische eiken vaten van verschillende inhoud. Om de volledige complexiteit te bewaren, wordt de wijn zonder voorafgaande filtratie gebotteld.

Druivenras

100% Sangiovese